Samosas au poulet et au jambon

Les samosas sont l’un des plats les plus populaires de la gastronomie indienne, caractérisées par leur forme triangulaire et leur garniture abondante et savoureuse. Cette fois, nous vous proposons un mélange entre l’exotique et le traditionnel : notre recette maison de samosas au poulet et au jambon.

Ingrédients

• 100 g de jambon haché. Nous avons utilisé du jambon ibérique, mais vous pouvez aussi utiliser du jambon serrano
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• Coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 400 grammes de blanc de poulet haché
• 1 piment de Cayenne
• Sel selon le goût
• Huile
• 1 paquet de pâte filo

Comment faire des samosas au poulet et au jambon

1. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajoutez les épices (curry, cumin, curcuma) et laissez cuire quelques minutes pour intensifier leur saveur.
3. Incorporez le poulet haché et le jambon, mélangez et laissez cuire 20 minutes.
4. Éteignez le feu et ajoutez la coriandre fraîche hachée. Laissez reposer le mélange pour qu’il tiédisse.
5. Prenez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la d’huile et déposez une ou deux cuillères de garniture à une extrémité de la pâte. Pliez en forme de triangle et scellez les bords.
6. Faites frire les samosas dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
7. Décorez de graines de sésame et de petits morceaux de jambon croustillant.
8. Servez les samosas accompagnées d’une salade et profitez de ce mélange entre l’exotique et le traditionnel !

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Recette élaborée par Cristina Ramirez