Chez Nico Jamones, la tradition et la qualité constante sont l’essence de notre histoire depuis 1965. En tant qu’entreprise familiale, nous avons transmis de génération en génération l’art d’élaborer des jambons serrano et ibériques selon des méthodes naturelles, en respectant le temps, la matière première et l’environnement.
Notre engagement va au-delà du goût : nous croyons en une alimentation authentique, saine et durable. C’est pourquoi nous nous engageons à retrouver la pureté des produits d’antan, en offrant une alternative naturelle sur un marché saturé de produits ultra-transformés.
Chez Nico Jamones, nous faisons la différence en misant sur le naturel. La gamme 0 % Additifs est un reflet clair de notre philosophie : élaborer des jambons sans conservateurs artificiels et avec le plus grand respect de la tradition. Chaque pièce suit une recette ancestrale, utilisant uniquement trois ingrédients : jambon, sel marin et air de la sierra.
Nous éliminons les nitrites et les nitrates sans renoncer au goût ni à la texture. Grâce à un processus de maturation lent et naturel, nous obtenons que chaque pièce développe un arôme intense et une
jutosité exceptionnelle. De plus, notre maître jambonnier sélectionne chaque jambon
à son point optimal de maturation, garantissant un produit d’une qualité
inégalable.
Nous comprenons que l’excellence ne se mesure pas seulement au goût, mais aussi à l’impact que nous générons sur le monde.
Nous travaillons avec des fournisseurs certifiés en bien-être animal, garantissant que chaque phase de production respecte les normes de qualité et de respect les plus élevées.
Notre processus de maturation est réalisé à Luciana, un village de 300 habitants, où nous contribuons activement à l’économie locale.
Nous misons sur une production durable : 100 % de l’énergie que nous utilisons provient de sources renouvelables, et nous avons réduit notre consommation d’eau de plus de 5 000 litres par jour grâce à la modernisation de nos installations.
Avec l’autogénération photovoltaïque, nous produisons déjà 4 jambons sur 10 avec de l’énergie solaire, diminuant ainsi notre empreinte carbone.
Au-delà de notre activité, nous croyons en l’impact positif sur les personnes : 60 % de notre personnel provient de municipalités rurales de moins de 5 000 habitants, réaffirmant notre engagement envers le développement local.
Choisir Nico Jamones, c’est opter pour un produit exceptionnel qui respecte la tradition, l’environnement et ceux qui le rendent possible.
