Profitez de la saveur du jambon dans vos plats de cuillère

Avec l’arrivée de l’automne, les jours commencent à raccourcir, les températures baissent peu à peu, et nous avons envie de plats de cuillère savoureux et nutritifs. Lentilles, haricots, pois chiches, riz et soupes que l’on peut cuisiner avec des légumes, des fruits de mer, des champignons, du gibier ou des dérivés du porc comme le jambon. Mais pour que ce produit typique de la gastronomie espagnole apporte sa saveur caractéristique aux ragoûts et potages et en fasse de grands plats, il est essentiel de choisir un jambon de qualité qui s’accorde bien avec le type de recette que l’on va préparer.

On dit que tout se consomme dans le porc, et l’os également. Si vous avez chez vous une pièce de jambon ou d’épaule presque terminée, ne jetez pas l’os, car vous pouvez l’utiliser pour apporter une saveur et un arôme intenses à différentes recettes comme le pot-au-feu, le bouillon ou les soupes. N’oubliez pas que l’os doit être coupé en morceaux ; si vous ne disposez pas des outils nécessaires chez vous, nous vous recommandons de l’apporter à votre boucher de confiance pour qu’il vous le coupe.

Si vous préférez utiliser du jambon en dés, vous pouvez l’incorporer aux veloutés de légumes accompagnés de croûtons pour leur apporter une touche spéciale, ou à vos potages et ragoûts de légumineuses pour obtenir des plats très complets, nutritifs et savoureux. Bien que vous puissiez utiliser n’importe quel type de jambon pour vos recettes, si vous ne voulez pas que les plats soient trop salés, il est préférable d’opter pour un jambon ou une épaule ibérique plutôt que du jambon serrano.

Chez Nico Jamones, vous trouverez une grande variété de produits ibériques et serranos que vous pourrez acquérir sur notre boutique. Et si vous préférez emporter votre jambon ou épaule coupé à la main par un trancheur professionnel, nous vous proposons le service de découpe et d’emballage sous vide pour que vous puissiez rapporter chez vous de pratiques paquets d’environ 200 à 250 grammes.