5 petits-déjeuners au jambon rapides et sains

Après avoir dormi toute la nuit, à notre réveil, notre corps a besoin de rétablir ses niveaux de glucose sanguin pour commencer la journée avec énergie. Selon les spécialistes en nutrition, un petit-déjeuner sain doit contenir des produits laitiers (lait, yaourt ou fromage frais), des glucides complexes (pain ou céréales complètes), des fruits et des protéines (œufs, fruits secs ou jambon).

Les protéines consommées en début de journée vous aideront à vous sentir rassasié, à éviter la sensation de creux à l’estomac et donc à limiter le grignotage de milieu de matinée. En accompagnant vos petits-déjeuners de jambon, vous apporterez à vos plats saveur et santé, s’agissant d’un produit à haute valeur nutritionnelle, riche en minéraux comme le fer, le zinc, le calcium, le phosphore, le magnésium, les vitamines du groupe B (vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6) et la vitamine D.

L’avantage du jambon, c’est qu’il peut se combiner avec de nombreux aliments pour profiter de petits-déjeuners variés, nutritifs et faciles à préparer, que vous pourrez déguster même en semaine, quand le temps disponible en cuisine est plus limité.

Le classique melon au jambon

Bien qu’il soit plus habituellement servi au déjeuner ou au dîner, ce plat peut également constituer une option très saine pour le petit-déjeuner, surtout quand le temps presse. Le melon apporte une touche de fraîcheur, idéale pour les mois les plus chauds de l’année. Associez-le à un café ou un thé au lait écrémé, et vous obtiendrez un repas contenant tous les nutriments nécessaires pour affronter la matinée.

Croissant à la plancha au jambon et fromage manchego

Si vous avez du temps et êtes doué en pâtisserie, vous pouvez préparer des croissants maison ; sinon, l’option la plus simple est de les acheter en pâtisserie. Sur une plancha, versez un peu d’huile d’olive pour faire légèrement griller le croissant. Une fois à votre goût, ajoutez le jambon et le fromage manchego. La chaleur fera fondre le fromage et apportera une saveur délicieuse au plat.

Tartine à l’huile, jambon et avocat

Voici une version enrichie du classique pain à la tomate, à l’huile et au jambon. Sur une tartine complète, versez quelques gouttes d’huile d’olive et frottez une gousse d’ail. Ajoutez ensuite, à l’aide d’une fourchette, un avocat bien mûr, puis la tomate, et enfin une ou deux tranches de jambon.

Crêpe sur lit de tomate, jambon et mozzarella fraîche

Comme pour le croissant, vous pouvez également acheter la pâte à crêpes toute prête au supermarché pour gagner du temps en cuisine. Versez un peu de pâte dans une poêle jusqu’à ce qu’elle dore. Une fois prête, disposez sur une moitié de la crêpe de la tomate coupée en dés, deux tranches de mozzarella fraîche (vous pouvez ajouter un peu d’origan et d’huile d’olive), puis deux tranches de jambon.

Œufs bénédictine au jambon

Ce petit-déjeuner est un peu plus élaboré, mieux vaut donc le réserver pour le week-end. Commencez par faire bouillir de l’eau dans une casserole avec une cuillère à soupe de vinaigre. Ajoutez un ou deux œufs et laissez cuire trois minutes en veillant à ce qu’ils n’éclatent pas. Pendant ce temps, préparez la sauce hollandaise en mettant dans un bol trois jaunes d’œufs avec une cuillère à soupe d’eau.

Battez ensuite le tout au bain-marie sur une casserole chaude, puis ajoutez 150 grammes de beurre, une pincée de sel et une cuillère à soupe de citron. Mélangez jusqu’à ce que le beurre fonde complètement. Disposez ensuite sur une tranche de pain grillé le jambon, l’œuf et la sauce hollandaise par-dessus. Avec ce petit-déjeuner complet, vous ne ressentirez pas le besoin d’assaillir le réfrigérateur en milieu de matinée et tiendrez sans problème jusqu’au déjeuner.

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