Samosas de pollo y jamón

Las samosas son uno de los platos más populares de la gastronomía india, caracterizadas por su forma triangular y su relleno abundante y sabroso. En esta ocasión, te traemos una combinación entre lo exótico y lo tradicional: nuestra receta casera de samosas de pollo y jamón.

Ingredientes

• 100g de jamón picado. Nosotros hemos utilizado jamón ibérico, pero también se puede utilizar jamón serrano
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 400 gramos de pechuga de pollo picada
• 1 cayena
• Sal al gusto
• Aceite
• 1 paquete de masa filo

Cómo hacer samosas de pollo y jamón

1. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
2. Añade las especias (curry, comino, cúrcuma) y cocina por unos minutos para potenciar su sabor.
3. Incorpora el pollo picado y el jamón, remueve y déjalo cocinar por 20 minutos.
4. Apaga el fuego y añade el cilantro fresco picado. Deja reposar la mezcla para que se atempere.
5. Toma una hoja de masa filo, pincélala con aceite y coloca una o dos cucharadas del relleno en un extremo de la masa. Dobla en forma de triángulo y sella los bordes.
6. Fríe las samosas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
7. Decora con semillas de sésamo y trocitos de jamón crujiente.
8. Sirve las samosas acompañadas de una ensalada y ¡disfruta de esta combinación entre lo exótico y lo tradicional!.

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Receta elaborada por Cristina Ramirez