Le melon au jambon, l’un des plats les plus emblématiques de notre gastronomie
Que celui qui n’a jamais goûté le melon au jambon lève la main : c’est l’un des plats les plus typiques et emblématiques de l’été,
Le plus important pour cuisiner le meilleur risotto est d’utiliser des ingrédients de qualité. Pour notre risotto ibérique de champignons au jambon, nous sélectionnons soigneusement chaque produit :
Commencez par faire chauffer le bouillon de jambon dans une casserole et maintenez-le chaud à feu doux.
Faites revenir les dés de jambon dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois croustillants, retirez-les.
Hachez finement l’oignon doux et nettoyez les champignons. Faites-les revenir dans la même poêle, en ajoutant un peu d’huile d’olive vierge extra si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez-le avec les champignons et l’oignon, en le laissant nacrer légèrement. Incorporez les herbes selon le goût, le poivre noir, et mouillez avec le vin blanc.
Commencez à ajouter le bouillon de jambon chaud petit à petit, en remuant constamment le riz jusqu’à ce qu’il absorbe le liquide. Continuez ce processus jusqu’à ce que le riz soit al dente et que le risotto ait une texture crémeuse.
Avant que le bouillon de jambon ne soit complètement absorbé, incorporez le parmesan râpé et la moitié du jambon réservé. Mélangez bien et retirez du feu avec le riz encore un peu baigné de bouillon.
Servez le risotto quand il est bien fondant dans des assiettes individuelles (le risotto continuera d’absorber le bouillon jusqu’à ce qu’il arrive à table) et décorez avec le reste du jambon croustillant et un peu de ciboulette fraîche hachée.
Avec cette recette de Risotto au Jambon et Champignons, nous vous invitons à régaler votre palais et à partager des moments inoubliables autour de la table. Accompagnez ce plat exquis d’un bon vin et d’une bonne compagnie, et laissez les saveurs vous transporter dans un monde de sensations.
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