Recette d’Asperges au Jambon Croustillant et Sauce au Fromage Manchego

@unpedacitodecielo nous surprend avec cette entrée facile, simple et très savoureuse ; on ne peut rien demander de plus à cette délicieuse recette.

Bon, si on peut lui demander quelque chose, c’est d’utiliser un bon jambon comme le Jambon Serrano Bodega de @nicojamones, car il apporte une saveur spectaculaire.

Ingrédients :

• 300 g d’asperges vertes
• 150 g de crème fraîche à cuisiner ou de lait concentré non sucré
• 40 g de fromage manchego en petits morceaux
• 50 g de jambon serrano en petits dés
• Huile d’olive vierge extra

Préparation :

1. Coupez la partie la plus dure de la tige de l’asperge et faites-les cuire à la plancha, pour qu’elles restent al dente.

2. Pendant ce temps, faites chauffer à feu moyen/doux la crème avec le manchego, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elle n’attache.

3. Dans une poêle, faites revenir le jambon avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit doré.

4. Il ne nous reste plus qu’à dresser : disposez les asperges sur un plat, arrosez de crème au manchego et ajoutez le jambon poêlé.

Goûtez-le avant qu’il ne refroidisse !