Trois jours consacrés au jambon à IFEMA Madrid

María Peña, directrice générale de l’ICEX, a clôturé le Xe Congrès Mondial du Jambon, qui s’est tenu à Ifema les 17, 18 et 19 septembre. Environ 400 participants ont assisté à cette rencontre et ont pu suivre différentes conférences sur la situation du secteur en matière de production, de transformation, de commercialisation et de marketing, l’innovation restant l’axe transversal de l’activité du secteur. Pour le président du Comité Organisateur, Julio Tapiador, « le congrès a été un véritable succès en termes de participation et de qualité des interventions, car elles ont traité les sujets qui préoccupent le secteur ainsi que les solutions possibles, mais aussi les nombreuses opportunités qui s’offrent à nous, tant au niveau national qu’international, ce qui a permis aux participants d’approfondir leurs connaissances pour les mettre ensuite en pratique dans leurs entreprises et leurs projets futurs ». Prix du Congrès Mondial du Jambon Le deuxième jour du congrès a eu lieu le dîner de gala au cours duquel ont été remis les prix du congrès, avec la participation spéciale de la ministre du Commerce, Reyes Maroto. Dans la catégorie des distinctions pour la carrière entrepreneuriale dans le jambon serrano, les lauréats ont été Mariano Pascual Llorente (à titre posthume) et Segundo Ventulá Dilmé. Par ailleurs, Generoso García García et José Manuel Martín Álvarez-Cedrón ont été récompensés pour leur parcours entrepreneurial. Dans la catégorie des prix pour la carrière scientifique, les distinctions ont été décernées cette fois à Margarita Medina Fernández-Regatillo et à José Manuel Sánchez-Vizcaíno Rodríguez pour leurs travaux respectifs sur la listeria et la peste porcine africaine. De plus, lors du deuxième jour du congrès, Meat Attraction a accueilli la IIe Finale Internationale des Trancheurs de Jambon d’Interporc, remportée par Jesús García Castillo, de Los Palacios y Villafranca, Séville.

Table ronde des appellations de qualité différenciée du jambon

Une table ronde consacrée aux appellations de qualité différenciée du jambon a également eu lieu, où il a été souligné qu’il fallait être implacable contre la fraude, car c’est le passé, le présent et l’avenir de ce produit qui sont en jeu, tant au niveau national qu’international. Les participants de la table ronde ont conclu qu’il serait intéressant, en vue des marchés extérieurs, d’unir l’image de toutes les AOP et IGP de jambon d’Espagne pour parvenir à positionner ce produit à la place qu’il mérite. La dernière journée du Xe Congrès du Jambon a été la plus innovante, puisqu’elle a abordé des thèmes qui n’avaient pas été traités en profondeur lors des éditions précédentes, comme la commercialisation, le marketing et la gastronomie. « Foncez, allez de l’avant, prenez des risques. Ne laissez pas la vague vous submerger, surfez dessus », ont déclaré les gourous du marketing Jaime Fernández de la Puente, cofondateur et co-PDG de Guudjob Espagne, et Rafael Gozalo, co-PDG et associé fondateur de The Power MBA, lors du débat. Et après l’intervention de l’un des experts en marketing les plus reconnus en Espagne et à l’étranger, Félix Muñoz, et la lecture des conclusions par Julio Tapiador, María Peña a clôturé la dixième édition du congrès par ces mots qui résument le mieux l’objectif de cet événement : « n’oublions pas ce que représente le jambon pour la gastronomie espagnole, c’est notre image de marque et l’un de nos emblèmes. Nous devons soutenir le secteur du jambon, créer de la valeur ajoutée et lui permettre de continuer à croître ». Sur notre boutique en ligne, nous vous proposons une sélection de nos meilleurs produits de porc blanc et de porc ibérique. Commandez votre jambon NICO et profitez-en chez vous avec votre famille et vos amis ! Article extrait de https://www.retailactual.com