Les employés de Nico Jamones suivent une formation de découpe et de dégustation du jambon

La saveur et la qualité du jambon ne sont pas les seuls facteurs qui influencent la dégustation de ce mets exquis. Pour que l’expérience soit parfaite, il est essentiel de réaliser un bon dressage, d’utiliser un bon support pour que le jambon reste bien fixé, que le trancheur maîtrise les techniques de coupe, et de disposer d’un bon couteau à jambon pour obtenir des tranches très fines avec la juste quantité de graisse.

Dans le but de connaître et maîtriser l’art de la découpe et de la dégustation du jambon, ainsi que les propriétés et caractéristiques du produit, les employés de Nico Jamones participent à une formation de 30 heures dispensée du 17 mai au 7 juin au Centre de Formation EFA La Serna à Bolaños de Calatrava (Ciudad Real). Encadrés par un trancheur de jambon expert, les stagiaires apprennent différents thèmes tels que les types de coupe et de désossage du jambon, les techniques et types de dégustation, les conditions de dégustation ou les sens impliqués dans celle-ci. La partie théorique est associée à des cours pratiques, une composante essentielle de la formation, permettant aux participants de mettre en pratique toutes les connaissances acquises.

Chez Nico Jamones, nous sommes engagés dans la formation et le développement de nos employés, dans le but de disposer, au sein de notre équipe, des professionnels les plus qualifiés et expérimentés du secteur du jambon.