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Cerdos ibéricos en montanera

Montanera

La montanera es la última fase de la cría del cerdo ibérico, que transcurre entre los meses de octubre y marzo. Durante este periodo, los animales viven en libertad en la dehesa, alimentándose exclusivamente de pastos naturales y de la bellota, realizando un ejercicio físico continuo.

En Nico Jamones, seleccionamos materia prima de ganaderos que respetan la carga ganadera óptima del entorno, asegurando el ejercicio del animal. Este hábitat propicia una perfecta infiltración de la grasa, logrando piezas de sabores y aromas profundos.

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