Te presentamos nuestra cuidada selección de jamones sin aditivos, en los que la materia prima, el tiempo y nuestro saber hacer transmitido de generación en generación son los pilares fundamentales. Descubre la autenticidad de nuestros jamones serranos e ibéricos sin aditivos elaborados de manera artesanal y natural y disfruta del sabor inconfundible y la calidad excepcional que nos distingue desde 1965.
Elaborados con mimo y dedicación, cada sobre de loncheados o pieza de jamón sin aditivos que sale de nuestras bodegas es el resultado de un proceso completamente artesanal. Explora nuestro catálogo de productos 0% aditivos y encuentra la opción perfecta para ti:
Curación lenta en bodegas naturales. El secaje y la maduración se llevan a cabo en nuestras bodegas. El microclima singular, junto con el tiempo necesario, resulta fundamental para desarrollar los sabores y texturas óptimos del jamón, sin necesidad de añadir aditivos.
En su elaboración solo se utiliza jamón de cerdo de la mejor calidad y sal marina en la cantidad justa, nada más. No añadimos nitrificantes (como nitratos o nitritos), colorantes, antioxidantes ni conservantes artificiales. La curación se realiza de forma natural en nuestras bodegas bajo la supervisión experta de nuestro maestro jamonero.
Las nitrosaminas son compuestos químicos que pueden formarse durante la preparación y procesamiento de diversos alimentos, entre los que se encuentran los productos cárnicos curados. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no descarta los posibles riesgos para la salud, ya que se concluyó que diez nitrosaminas evaluadas son genotóxicas (que pueden dañar el ADN) y carcinogénicas (que pueden causar cáncer). Mientras se siguen desarrollando estudios para regular futuras medidas, la recomendación principal se basa en llevar una dieta variada y equilibrada para reducir la ingesta de nitrosaminas.
La conservación es similar a la de un jamón tradicional. Una vez abierto, es importante proteger la superficie de corte con un paño limpio o su propia grasa para evitar que se reseque. Mantén la pieza en un lugar fresco y seco, lejos de cualquier fuente de calor. Se recomienda que esté colgado, a ser posible, o sobre un soporte adecuado. Los formatos loncheados deben conservarse en refrigeración y consumirse en pocos días una vez abiertos.
Absolutamente. Nuestros procesos de elaboración cumplen con los rigurosos controles de calidad y seguridad que se encuentran en vigor. La selección cuidadosa de la materia prima y las condiciones de temperatura y humedad supervisadas estrictamente en todo el proceso de curación garantizan la seguridad de nuestros jamones sin aditivos.
Al estar elaborados únicamente con jamón de cerdo y sal marina, nuestros jamones sin aditivos son una opción excelente para personas que buscan evitar aditivos artificiales, nitritos, nitratos u otros conservantes químicos. Si bien es difícil garantizar cualquier posible efecto adverso sin conocer casos específicos, la reducción de ingredientes los convierte en una alternativa ideal para conseguir una alimentación más natural y controlada. En todo caso, recomendamos revisar la lista de ingredientes en el etiquetado del producto específico.
