El jarrete es la zona anatómica del jamón situada en la parte inferior de la pata, justo entre la caña y la maza del jamón. Se caracteriza por tener una carne más fibrosa, curada y con menor infiltración de grasa, lo que le otorga una textura firme y un sabor excepcionalmente intenso, ideal para ser consumido en tacos.

En Nico Jamones, sabemos que cada parte de la pieza tiene un atractivo único. Nuestros maestros cortadores recomiendan aprovechar esta zona extrayendo sabrosos taquitos que concentran toda la potencia de nuestra curación tradicional, convirtiéndose en el ingrediente perfecto para dar vida a deliciosas recetas con jamón.

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