Glosario
Manos cogiendo jamón de bellota ibérico

Organoléptico

El término organoléptico se refiere a todas las propiedades de un alimento que pueden percibirse a través de los sentidos. En el mundo del jamón, estas características abarcan el color rojo intenso, un aroma profundo, el brillo de la grasa y una textura untuosa.

En Nico Jamones evaluamos minuciosamente el perfil organoléptico de cada pieza para garantizar la excelencia. Nuestro maestro jamonero supervisa la curación tradicional para que la infiltración y el veteado ofrezcan siempre una experiencia sensorial inconfundible y equilibrada en el paladar.

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