Le Consortium du Jambon Serrano scelle la pièce numéro 15 000 000

En 1990 a été fondé le Consortium du Jambon Serrano Espagnol (CJSE) dans le but de promouvoir sur les marchés extérieurs le jambon serrano comme un produit de qualité maximale. Pour pouvoir rivaliser à armes égales avec les autres jambons crus élaborés en Europe, une Réglementation de Qualité et le label Consorcio Serrano ont été créés, garantissant la qualité du produit et son élaboration dans notre pays avec des matières premières 100% espagnoles.

Après 28 ans d’histoire, le consortium a franchi une nouvelle étape en scellant la pièce numéro 15 000 000, grâce à toutes les actions de promotion menées en Europe et dans plusieurs pays d’Amérique. Le Consortium du Jambon Serrano Espagnol est présent sur plus de 60 marchés internationaux, où sont organisées diverses activités promotionnelles telles que des dégustations, des formations et des événements destinés à faire connaître le jambon serrano à l’étranger.

Ces actions, menées en collaboration avec l’Institut du Commerce Extérieur d’Espagne (ICEX), ont permis de positionner le jambon Consorcio Serrano comme une marque de référence sur certains des marchés les plus importants d’Europe (France, Allemagne et Suède) et d’Amérique latine (Chili et Mexique). De plus, le jambon serrano s’est fortement imposé sur d’autres marchés comme l’Australie et le Japon, où le scellage des pièces a augmenté respectivement de 27% et 20% en 2017.

Le Consortium regroupe actuellement 31 entreprises du secteur représentant 70% des exportations de jambon serrano. Parmi ces entreprises figure Nico Jamones, une société basée à Ciudad Real spécialisée dans la sélection des meilleures matières premières pour élaborer des jambons de qualité. Ses produits se distinguent par leur saveur, leur texture et leur arôme, et sont présents dans plus de 40 pays (France, Royaume-Uni, Belgique, Japon, Allemagne, Mexique, Nouvelle-Zélande, Vietnam ou Corée du Sud).