« Ibérico », l’application mobile qui vérifie la qualité du jambon

L’Association Interprofessionnelle du Porc Ibérique (ASICI) a développé une application mobile gratuite offrant au consommateur des informations complètes sur le jambon qu’il souhaite acheter. L’application nommée « Ibérico » fournit des données sur le type de produit, c’est-à-dire s’il s’agit de jambon ibérique ou d’épaule, l’alimentation reçue par le porc, le type de race, la date de début du processus d’élaboration ou la région d’origine du jambon. Pour l’instant, l’application est disponible sur Android, et à partir de mi-décembre, elle pourra également être téléchargée sur les téléphones fonctionnant sous iOS.

Le fonctionnement est très simple. Une fois l’application téléchargée, il suffit d’approcher le téléphone du code numérique figurant sur l’étiquette du jambon, classée en quatre couleurs : noir (jambons de bellota 100% ibérique provenant de porcs 100% de race ibérique nourris de glands et d’herbes), rouge (jambons de bellota ibérique provenant de porcs ayant au moins 50% de race ibérique et nourris de glands), vert (jambons de cebo de campo ibérique élevés en liberté et nourris de pâturages naturels et d’aliments concentrés) et blanc (jambons de cebo ibérique provenant d’un porc élevé en ferme et nourri d’aliments concentrés, de céréales et de légumineuses).

L’objectif de cette application, téléchargeable dans le monde entier, est d’offrir toutes les garanties de qualité, de traçabilité et de transparence, tout en fournissant au consommateur toutes les informations nécessaires pour réaliser un achat en toute confiance et en toute connaissance de cause. Il est prévu que cette application permette également de vérifier d’autres produits ibériques comme le lomo, tranché ou désossé. Depuis sa présentation fin novembre, l’application compte déjà plus de 1 000 téléchargements.

Chez Nico Jamones, nous saluons ce type d’initiatives qui aident le consommateur à connaître le produit qu’il achète, à obtenir des informations pertinentes sur le jambon ibérique et à vérifier que le produit respecte la réglementation en vigueur. Depuis plus de 50 ans, chez Nico, nous sommes engagés dans l’amélioration continue et la recherche constante de la qualité. Notre modèle de production allie tradition et savoir-faire artisanal à l’utilisation des nouvelles technologies, avec pour objectif d’élaborer des produits ibériques et serranos qui se distinguent par leur saveur exquise.