Aliments contre l’anémie : le jambon, un excellent allié
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Chez Nico Jamones, nous sommes passionnés par le jambon et nous souhaitons partager cette passion avec vous. Sur le blog de Nico Jamones, vous trouverez des informations claires, concises et actualisées sur toutes les nouveautés du secteur, de délicieuses recettes ou les meilleurs conseils de notre Maître Jambon. Plongez dans l'univers du jambon et profitez d'une expérience gastronomique unique.
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Le jambon, qu’il soit serrano ou ibérique, est un des trésors les plus précieux de notre gastronomie. Notre mode de vie actuel a modifié nos habitudes de consommation, et les jambons tranchés et désossés ont gagné en popularité pour leur praticité
L’engagement de Nico Jamones à produire un jambon naturel, sans additifs et fidèle à un procédé transmis de génération en génération depuis trois générations de maîtres charcutiers, est une nouvelle fois reconnu internationalement.
La gastronomie espagnole est si riche et variée que l’on rencontre souvent des termes qui varient selon la région où l’on se trouve. Si vous voyagez dans le sud de l’Espagne ou en Estrémadure, il y a de fortes chances qu’on vous propose une assiette de « chacinas » pour vous mettre en appétit, tandis que dans le nord, on vous parlera d’un plateau d’« embutidos » (charcuterie).
La Fête des Pères approche à grands pas et nous cherchons tous le cadeau idéal qui exprime gratitude, affection et, surtout, bon goût. Si votre père est un fin gourmet, un jambon cru de qualité est sans aucun doute une option élégante, originale et très appréciée.
Vous entrez dans une charcuterie et apercevez plusieurs jambons suspendus aux étagères. Au premier abord, ils semblent tous identiques, mais en regardant les étiquettes, vous constatez que les prix varient de 80 € à 400 €. On peut alors se demander : Payons-nous uniquement la marque, ou y a-t-il d’autres facteurs en jeu ?
Tout comme un vin Albariño est très différent d’un Airén de Ciudad Real en raison du sol et du climat, le jambon n’a pas non plus le même goût partout. Souvent, les consommateurs se concentrent exclusivement sur la race (ibérique ou serrano) ou l’alimentation (aux glands ou aux céréales), oubliant un troisième facteur déterminant : la géographie.
Le jambon ibérique est un des trésors de la gastronomie espagnole. Pourtant, un aspect est souvent négligé : la découpe fait toute la différence. Déguster un jambon parfaitement découpé est une expérience incomparable.
L’achat d’un bon jambon n’est que le premier pas vers une expérience gastronomique incomparable. Chez Nico Jamones, nous consacrons des années à l’affinage de chaque jambon dans nos caves de Luciana afin qu’il développe tout son potentiel de saveur, d’arôme et de texture.
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