En esta sección nuestro Maestro Jamonero comparte su profundo conocimiento y experiencia para resolver todas tus dudas sobre el jamón. Desde su origen en las dehesas hasta llegar a tu mesa, pasando por las anécdotas más curiosas, podrás encontrar toda la información sobre el jamón que estás buscando para ampliar tus conocimientos y apreciar aún más este manjar.
Existen tres calidades del Jamón Serrano según su tiempo de curación:
Jamón Serrano Bodega: curación mínima de 9 meses.
Jamón Serrano Reserva: entre 12 y 15 meses de curación.
Jamón Serrano Gran Reserva: mínimo de 15 meses de curación.
Descubre todas las características del Jamón de Bellota Ibérico: origen, cómo se hace, tipos de jamones, beneficios para la salud y cómo comprar jamón ibérico online.
Brida negra: Jamón de bellota 100% ibérico
Brida roja: Jamón de bellota ibérico
Brida verde: Jamón de cebo de campo
Brida blanca: Jamón de cebo ibérico
Conserva el jamón a temperatura ambiente (idealmente entre 20 y 23 grados) en un jamonero y corta únicamente lo que se va a consumir en el momento. En casa, para colocar el jamón, busca un rincón fresco y seco en el que no le dé luz directa.
El jamón es uno de los productos estrella de la gastronomía española y uno de los preferidos por todo el mundo para las ocasiones especiales pero muchas veces no sabemos cómo empezarlo correctamente. En este artículo, te enseñamos los pasos necesarios para que puedas cortar un jamón como un auténtico
El jamón es uno de los productos más característicos de la gastronomía española ya que forma parte de la famosa dieta mediterránea. Es un producto sano y natural que a todo el mundo gusta y del que todos querríamos saber más. Por eso, en este artículo vamos a profundizar en
Se dice que al jamón se le denomina serrano por que es en la sierra donde tradicionalmente se llevaba a cabo el proceso de curación y maduración de las piezas debido a la climatología de esta zona caracterizada por un clima frío y seco. El proceso de elaboración del jamón
Actualizado: 30/08/2026 Pocas cosas hay tan buenas como poder saborear una loncha de jamón recién cortada. Ese instante en el que la carne, con su temperatura ideal, se funde en el paladar es el resultado de un largo proceso de curación y cuidado artesanal. Los cortadores profesionales saben perfectamente que
El universo del jamón ibérico es vasto y fascinante, marcado por distintas denominaciones de calidad: jamón de bellota, de cebo de campo y de cebo. Esta clasificación responde a la raza del animal y a su alimentación, especialmente durante el periodo de la montanera. Es en esta etapa cuando los
Actualizado el 08/05/2026 El sabor y el aroma inconfundible de un buen jamón se obtiene tras un cuidado y delicado proceso de elaboración en el que confluyen el método artesanal, el paso de los años y el uso de nuevas tecnologías. El objetivo de las fases de salazón, secado y
El jamón ibérico es un producto único en el mundo que se caracteriza por su increíble sabor, aroma y calidad, cualidades únicas que se consiguen tras seguir un proceso de elaboración artesanal que comprende la fase de salazón, lavado y asentamiento, secado y maduración. Una vez que el cerdo ha sido sacrificado y
El jamón serrano es un producto de calidad que se obtiene tras un proceso tradicional de curación que comprende distintas etapas: salado, postsalado, secado/maduración y envejecimiento. Es un proceso lento, cuidado y controlado que obliga a mantener el producto a las temperaturas y humedades más adecuadas en cada etapa. Este
