En el universo gastronómico, pocas exquisiteces alcanzan la veneración que el jamón ibérico despierta, pero ¿conoces qué significa el color de las bridas del jamón ibérico?, ¿cómo son las etiquetas para identificar el jamón?, ¿qué precintos existen para el etiquetado del jamón ibérico?
¡Aquí tienes la guía de colores del jamón ibérico!
Origen de las bridas de color
La implementación de la Norma de Calidad del Jamón Ibérico, promulgada mediante Real Decreto en 2014, marcó un antes y un después en el mundo del jamón ibérico.
Esta normativa, que demanda la presencia de un precinto de color en cada jamón, tiene como objetivo principal mejorar la información sobre el origen y la alimentación del producto, así como ofrecer al consumidor la máxima garantía de seguridad y calidad.
Significado de los precintos de color. Tipos de jamón ibérico.
Brida negra: Jamón de bellota 100% ibérico
El precinto negro del jamón ibérico es sinónimo de exquisitez: indica que nos encontramos ante un jamón de bellota 100% ibérico.
Nos habla de cerdos 100% ibéricos, de porte majestuoso y singularidad única, que han sido criados en la dehesa, auténticos paraísos naturales de la Península Ibérica donde conviven con encinas, robles y alcornoques.
Su alimentación es 100% natural, y se nutren de bellotas durante el período de montanera, que otorgan al jamón un sabor y una textura inigualables.
El jamón de bellota 100% ibérico es el jamón reservado para los momentos más especiales, donde cada bocado es una explosión de sabor y placer que nos hace tocar el cielo.
Brida roja: Jamón de bellota ibérico
El precinto rojo del jamón ibérico nos presenta una opción igualmente fascinante: jamón de bellota ibérico.
Proveniente de cerdos cruzados (75% o 50% de raza ibérica), este jamón combina la tradición ibérica con una alimentación cuidada a base de hierbas y bellotas.
La calidad se hace evidente en cada loncha, recordándonos por qué el jamón es un tesoro gastronómico presente en nuestras cenas y comidas memorables.
Brida verde: Jamón de cebo de campo
El verde nos transporta al campo, al extenso paisaje donde los cerdos ibéricos disfrutan de pastos y aire puro. La brida negra indica que estamos ante un jamón cebo de campo ibérico.
Alimentados con pienso, estos jamones conservan el espíritu ibérico en cada fibra (proceden de cerdos de raza 100%, 75% ò 50% ibérica).
El jamón de cebo de campo es una opción deliciosa, perfecta para satisfacer los paladares más exigentes.
Brida blanca: Jamón de cebo ibérico
El precinto blanco nos habla de accesibilidad sin sacrificar calidad.
Criados en cebaderos y alimentados con piensos naturales, estos jamones son una opción económica sin renunciar al placer del auténtico jamón ibérico.
El jamón de cebo ibérico brinda la oportunidad de disfrutar sin límites y es el regalo perfecto para compartir con personas especiales
El arte de elegir un jamón ibérico: consejos prácticos para tu selección
A la hora de comprar jamón ibérico, es importante considerar los siguientes factores:
- Origen del jamón.
- Porcentaje de raza ibérica.
- Tipo de alimentación.
- Relación Calidad-Precio.
En la elección del mejor jamón ibérico, la etiqueta es tu mejor guía. Descubre aquí nuestros consejos para evitar el fraude del jamón ibérico.
El jamón ibérico: una textura inigualable
Entender qué significa el color de las bridas del jamón ibérico no solo orienta en la selección del producto, sino que también abre las puertas a un universo de sabores, tradiciones y experiencias. Cada color, cada etiqueta, cuentan una historia única, digna de ser explorada y disfrutada.
En Nico Jamones, llevamos más de 50 años elaborando jamón ibérico de calidad con mimo y tradición. Por eso, en nuestra Tienda Online, en la que podrás comprar jamón online y comprar jamón ibérico directo de fábrica, te ofrecemos una selección única de jamones para tus momentos más especiales.
