Características del Jamón de Bellota Ibérico

Iberico Ham Red Label

En la gastronomía española, el jamón de bellota ibérico se erige como una joya culinaria sin igual. Sumergirse en su exquisito sabor es adentrarse en un viaje sensorial que nos transporta a las dehesas del suroeste de la Península Ibérica. Este manjar, reservado para las ocasiones más especiales, despierta pasiones y nos hace tocar el cielo. En este artículo, nos adentraremos en el secreto ibérico de este delicioso manjar, revelando todo lo que debes saber sobre las únicas características del jamón de bellota ibérico. ¡Prepárate para descubrir el apasionante universo del jamón de bellota ibérico!

Origen y características del jamón de bellota ibérico

El jamón de bellota ibérico proviene de cerdos de raza ibérica, criados en libertad en las dehesas españolas, paraísos repletos de encinas, robles y alcornoques. Durante el periodo de montanera, que abarca de octubre a marzo, estos nobles animales se alimentan exclusivamente de bellota y hierba, lo que confiere a su carne una jugosidad y terneza excepcionales.

jamón de bellota
jamón de bellota

 

En Nico Jamones, seleccionamos cuidadosamente la materia prima desde su origen, garantizando que los animales sean criados en libertad en la dehesa y se alimenten de bellotas, cumpliendo así con nuestros rigurosos estándares de excelencia.

Cómo se hace el Jamón de Bellota Ibérico

En Nico Jamones, el proceso de elaboración del Jamón Ibérico de Bellota es un arte que se extiende por encima de los 30 meses. Basado en las técnicas tradicionales transmitidas por nuestro Maestro Jamonero de generación en generación, cada fase del proceso es meticulosamente cuidado para garantizar un jamón de alta calidad, con un sabor y textura incomparables.

 

 

Tipos de Jamón de Bellota Ibérico

  • Brida negra: corresponde a un Jamón de Bellota 100% Ibérico, título reservado para aquellos cerdos cuyos padres comparten pura sangre ibérica.
  • Brida roja: se refiere a un Jamón de Bellota Ibérico que proviene de un cruce donde la madre es de raza ibérica y el padre posee un porcentaje de raza ibérica del 50% (Jamón de Bellota 75% Ibérico) o es de raza Duroc (Jamón de Bellota 50% Ibérico).

Descubre aquí qué significa el color de las bridas en el jamón ibérico.

Beneficios del Jamón de Bellota Ibérico para la salud

El jamón ibérico de bellota no solo cautiva por su exquisito sabor, sino que también es un aliado incomparable para la salud. Con un contenido reducido de sal, este manjar es rico en ácido oleico, una grasa insaturada que contribuye a reducir el colesterol LDL (el llamado colesterol malo), promoviendo así la salud cardiovascular.

Además, es una fuente de proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales esenciales, como hierro, zinc, calcio, potasio y fósforo, que nutren y revitalizan nuestro organismo.

Comprar Jamón de Bellota Ibérico: de la dehesa a tu mesa

En la tienda online de Nico Jamones, empresa familiar con más de 50 años de experiencia en la elaboración y venta directa de jamones, podrás comprar Jamón Ibérico de Bellota directo de fábrica y elegir recibir el jamón cortado a cuchillo o loncheado a máquina. Algunas de nuestras diferentes opciones para disfrutar de este manjar son:

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