Le recebo est un terme classique qui servait à classer le porc ibérique qui, après la montanera, terminait son engraissement avec des aliments composés. Avec l’entrée en vigueur de la norme de l’ibérique, cette catégorie officielle a disparu afin d’offrir une plus grande clarté au consommateur, et a été en grande partie intégrée à la dénomination cebo de campo.
Chez Nico Jamones, notre engagement en faveur de la transparence est non négociable. C’est pourquoi nous étiquetons chaque pièce dans le respect des classifications en vigueur, afin que vous connaissiez avec exactitude l’alimentation et l’origine du produit, sans recourir à des appellations obsolètes.
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