Le jambon ibérique, bon pour le palais et pour la santé
Le jambon est un aliment qui se distingue non seulement par sa saveur, mais aussi par sa haute valeur nutritionnelle, car il est riche en
Qu’est-ce que le zinc ? Le zinc est un oligo-élément essentiel à l’organisme, qui joue un rôle fondamental dans le système immunitaire, la synthèse des protéines et l’ADN. Un apport suffisant par le biais d’aliments riches en zinc est essentiel au maintien d’une bonne santé, en particulier chez les personnes qui pratiquent une activité physique régulière.
Le zinc est essentiel à plusieurs fonctions de l’organisme, notamment :
Des études ont montré qu’un faible taux de zinc peut avoir un impact négatif sur les performances physiques et la résistance à la fatigue. Il est essentiel au bon fonctionnement de l’anhydrase carbonique, une enzyme qui aide à éliminer le dioxyde de carbone de l’organisme pendant l’effort.
Pour les hommes adultes, l’apport journalier recommandé en zinc est de 11 mg, tandis que pour les femmes adultes, il est de 8 mg. Pendant la grossesse, l’apport recommandé est de 11 mg, et pendant l’allaitement, il est de 12 mg.
| Aliment | Zinc (mg) pour 100 g |
| Huîtres crues | 59,2 |
| Germe de blé | 17,2 |
| Semillas de cáñamo | 9,9 |
| Viande de bœuf rôtie | 8,5 |
| Graines de pavot | 7,9 |
| Graines de sésame | 7,7 |
| Graines de courge | 7,6 |
| Crustacés | 6 |
| Amandes | 5 |
| Cacahuètes | 4,8 |
| Haricots de soja cuits | 4,7 |
| Noix de cajou | 4,6 |
| Foie de bœuf cuit | 4,5 |
| Dinde cuite | 4,5 |
| Viande de veau cuite | 4,4 |
| Foie de poulet cuit | 4,3 |
| Agneau à l’eau | 4 |
| Flocons d’avoine | 3,9 |
| Chocolat 70-85 % | 3,3 |
| Noix | 3,1 |
| Poulet cuit | 2,9 |
| Fromage mozzarella | 2,7 |
| Porc rôti | 2,5 |
| Jambon Serrano | 2,3 |
| Riz complet | 2,2 |
| Tofu | 2 |
| Moules | 1,9 |
| Pain complet | 1,6 |
| Pois chiches | 1,4 |
| Œuf entier | 1,1 |
| Lait | 0,75 |
Le jambon serrano est une excellente source de zinc, avec 2,3 mg pour 100 g, ce qui contribue de manière significative à l’apport journalier recommandé (AJR). De plus, il est riche en protéines de haute qualité et en autres minéraux essentiels tels que le fer et le potassium.
Les fruits de mer, en particulier les huîtres, contiennent des concentrations élevées de zinc. Une portion d’huîtres peut couvrir plus de 500 % de l’AJR.
La viande rouge et le poulet constituent d’autres sources importantes de zinc, indispensables à une alimentation équilibrée.
Les légumineuses, comme les pois chiches et les lentilles, ainsi que les fruits secs, comme les amandes et les noix, apportent également des quantités non négligeables de zinc.
Pour garantir un apport suffisant en zinc, il est important d’inclure dans son alimentation des aliments riches en ce minéral. Le jambon serrano apporte non seulement une quantité importante de zinc, mais il fournit également d’autres nutriments essentiels qui contribuent à une alimentation saine et équilibrée.
Prendre soin de son système immunitaire grâce au zinc n’est qu’une des nombreuses raisons de savourer ce mets traditionnel. Découvrez toutes ses propriétés dans notre guide complet sur les bienfaits de l’intégration du jambon dans votre alimentation quotidienne.
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Prendre soin de son système immunitaire grâce au zinc n’est qu’une des nombreuses raisons de savourer ce mets traditionnel. Découvrez toutes ses propriétés dans notre guide complet sur les bienfaits de l’intégration du jambon dans votre alimentation quotidienne.
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Une étude réalisée par l’Hôpital Juan Ramón Jiménez de Huelva révèle que le jambon de bellota ibérique est un aliment riche en acide oléique, c’est-à-dire une bonne graisse capable de réduire les taux de mauvais cholestérol et d’augmenter le bon, contribuant à améliorer la santé cardiovasculaire.
