Guiso de alubias con jamón

En esta época del año lo que se agradece un buen guiso de legumbres, ¿si o no?

Su buen chorrito de aceite, su pimentón, su buen jamón como el que siempre os recomiendo de @nicojamones y en esta ocasión añadiremos el excelente caldo de jamón ibérico de @nicojamones. El resultado es un guiso de cuchara contundente de los que sanan el alma cucharada a cucharada.

Ingredientes de Guiso de alubias con jamón:

• 80 g lonchas de jamón
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 rebanadas de pan de chapata
• Caldo de jamón ibérico
• Agua
• Cebollino
• 340 g de judías blancas

Elaboración de Guiso de alubias con jamón:

1. Precalienta el horno a 220ºC. Pela y corta el ajo a láminas. Corta el jamón serrano en tiras de 1 cm. Corta la mitad del pan de chapata en tiras largas de 1-2 cm de grosor. Pon las tiras de chapata en una bandeja de horno con papel de horno y espolvorea la mitad del romero sal, pimienta y aceite. Hornea en la bandeja superior del horno durante 5-6 min, hasta que estén doradas.
2. En una olla grande, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 2-3 min o hasta que se dore. Añade el jamón y cocina 1 min. Corta el pan de chapata restante en dados de 2 cm.
3. Agrega la mitad de los dados de chapata a la olla junto al pimentón ahumado y cocina 1 min. Añade el agua y el caldo. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren. Escurre las judías blancas con ayuda de un colador y añádelas a la olla. Cocina todo junto durante 5-7 min. Añade los dados de chapata restantes sobre el guiso. Salpimienta el guiso a tu gusto.
4. Pica la mitad del cebollino .Emplata el guiso castellano en platos hondos y espolvorea cebollino picado al gusto. Sirve las tostadas de chapata al romero como acompañamiento.

También lo puedes ver en Youtube

El jamón ibérico de @nicojamones no solo aporta un sabor inigualable, sino que eleva esta receta a otro nivel. Su calidad y su textura lo convierten en el ingrediente estrella que transforma esta receta sencilla en un plato digno de cualquier celebración.

¿Quién se apunta a probar esta delicia? Cuéntame en los comentarios en qué ocasión lo servirías y etiqueta a esa persona especial con la que lo compartirías.

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