En esta sección nuestro Maestro Jamonero comparte su profundo conocimiento y experiencia para resolver todas tus dudas sobre el jamón. Desde su origen en las dehesas hasta llegar a tu mesa, pasando por las anécdotas más curiosas, podrás encontrar toda la información sobre el jamón que estás buscando para ampliar tus conocimientos y apreciar aún más este manjar.
El sabor, aroma y la delicada textura que tiene el jamón ibérico de bellota son cualidades que convierten a este producto en una joya de la gastronomía española cuya fama ha traspasado nuestras fronteras. Incluso podemos decir que el cerdo ibérico de bellota forma parte de un club muy selecto, ya
Cuando vamos a comprar al supermercado o a una tienda especializada en jamones nos encontramos que existe en el mercado una gran variedad de jamones según el tipo de raza del cerdo, la alimentación que ha recibido, el tipo de cría o la curación. Por eso es importante que el consumidor
Actualizado: 20/10/2026 Ver decenas de jamones colgados del techo de una tienda, bar, bodega o restaurante es una imagen de lo más normal y cotidiana para los españoles. Sin embargo, resulta un escenario poco usual y tremendamente llamativo para los extranjeros que nos visitan, quienes se sorprenden cada vez que
Para controlar y garantizar la calidad del jamón serrano la Unión Europea creó en 1998 el sello ETG (Especialidad Tradicional Garantizada) que certifica que se han seguido las técnicas de cría, producción y elaboración tradicionales que, según establece la normativa, comienza con la fase de salazón para conseguir la conservación del producto,
Actualizado: 10/07/2025 El lomo es, sin duda, una de las joyas más preciadas de nuestra charcutería. Su nobleza, sabor y textura lo convierten en un protagonista indiscutible de cualquier aperitivo o tabla de ibéricos. Sin embargo, al acercarnos al mostrador o explorar una tienda online, a menudo nos encontramos con
Para poder disfrutar en casa del sabor y la textura de una buena pata de jamón como las de Nico Jamones es importante seguir una serie de recomendaciones que nos ayudarán a conservar el producto en óptimas condiciones, sobre todo si no lo vamos a consumir inmediatamente, aunque es recomendable
Los embutidos siempre son uno de los platos estrella en celebraciones, fiestas y reuniones con familia o amigos, ya sea en un aperitivo, comida o cena. Pero al igual que ocurre con el jamón hay que saber cómo cortar y presentar el lomo, chorizo o salchichón para conseguir que en el
Tanto el jamón como la paleta proceden de la pata del cerdo, pero existen varias diferencias que van más allá del precio y que nos ayudarán a identificar cada una de las piezas a la hora de la compra. Peso y morfología La primera de las diferencias que podemos percibir
Actualizado 12/12/2025 Cuando viajamos, especialmente si vamos a pasar una larga temporada fuera de casa o vamos a visitar a familiares expatriados, la nostalgia gastronómica se dispara. La ropa suele ocupar la mayor parte del equipaje, pero siempre hay un hueco para incluir uno de los productos que más se
Cuando hablamos de uno de los productos estrella de la gastronomía española como el jamón a todos se nos viene a la cabeza su increíble sabor, aroma y textura. Para ello es necesario someter al jamón a un proceso conocido como las 4 fases del proceso de curación del jamón
Actualizado: 11/06/25 Por fin llega la esperada estación del sol, pero las altas temperaturas propias de la época pueden ser un desafío para la conservación de uno de los alimentos más preciados: el jamón. Si bien el frigorífico es un gran aliado, una pieza entera de jamón no debe guardarse
Si queremos conseguir el corte perfecto es importante tener en cuenta algunas características básicas que no deben pasar desapercibidas a la hora de elegir un buen cuchillo jamonero como el tamaño y tipo de hoja, su flexibilidad, el mango o la punta.
