En esta sección nuestro Maestro Jamonero comparte su profundo conocimiento y experiencia para resolver todas tus dudas sobre el jamón. Desde su origen en las dehesas hasta llegar a tu mesa, pasando por las anécdotas más curiosas, podrás encontrar toda la información sobre el jamón que estás buscando para ampliar tus conocimientos y apreciar aún más este manjar.
El chorizo es un ingrediente que está presente en muchas recetas de la cocina española por el gran sabor que aporta a los platos, sobre todo sin son de cuchara. Unas alubias, lentejas, un cocido o unas patatas a la riojana no sabrían igual sin el toque y aroma que
Para obtener un buen corte de jamón es imprescindible contar con las herramientas adecuadas que nos permitan cortar la pieza de manera precisa y segura. En el mercado existen muchos utensilios para cortar el jamón como un auténtico profesional, pero será suficiente con disponer de un buen cuchillo y una
El jamón ibérico de bellota es una exquisitez de la gastronomía española que procede de cerdos de raza 100% ibéricos criados en la Dehesa, un entorno natural único de la península ibérica que ocupa aproximadamente 3,5 millones de hectáreas y que atraviesa distintos municipios de Andalucía, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Madrid
El negocio del sector del cerdo ibérico tiene un gran peso económico dentro de la industria cárnica en España, tal y como señalan organismo de referencia como la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España
El jamón ibérico es uno de los manjares de la gastronomía española y es difícil resistirse a su sabor tan único y genuino. Antes de que el producto llegue al consumidor la materia prima, la alimentación, el método de cría del cerdo, la elaboración, secado y curación juegan un papel
Para el corte del jamón es fundamental contar con las herramientas adecuadas y saber utilizarlas para conseguir el mejor resultado: llenar el plato de finas y largas lonchas que permitirán disfrutar del exquisito sabor del jamón.
Actualizado: 12/11/2025 Elegir el jamón para Navidad no es una compra cualquiera; es una de las decisiones gastronómicas más importantes del año. Sin embargo, la enorme variedad de jamones y paletas en el mercado puede ser abrumadora. Desde Nico Jamones queremos ayudarte a que esta compra sea un éxito rotundo
Para saber si un jamón es ibérico con certeza es preferible no limitarse al color de la pezuña y fijarse muy bien en la forma de la pata que en el cerdo ibérico suele ser más estrecha y alargada. También es importante comprobar que el tocino sea de color amarillo y que en su carne se pueda hundir el dedo si se presiona. Y, por último, debemos fijarnos bien en el etiquetado.
El jamón es uno de los alimentos más populares de la gastronomía española y el mejor embajador fuera de nuestras fronteras. Es un plato muy habitual en fiestas, celebraciones y reuniones consumido de distintas maneras, ya sea en una tapa o en platos más elaborados. Creemos saberlo todo, sin embargo,
El chorizo es uno de los productos más tradicionales y emblemáticos de la gastronomía española. Su proceso de elaboración a base de ajo, especias y pimentón le otorga ese sabor y olor tan característico que le diferencia de otros tipos de embutidos con aspecto similar. Además, es un producto muy
Actualizado: 11/09/2025 Imagina la escena: te dispones a disfrutar de una loncha de jamón ibérico perfectamente cortada y, de repente, observas unos diminutos puntos blancos en el jamón, incrustados en la parte magra de la carne. La primera reacción suele ser de preocupación: ¿es un defecto?, ¿es moho?, ¿es seguro
El desarrollo de la tecnología y su aplicación en el sector alimentario está permitiendo un mayor control de la seguridad y calidad de los productos que llegan a los consumidores. Hace unos meses te contamos el proyecto de un grupo de investigadores del grupo de Robótica y Sociedad de la Universidad de Salamanca
