Le porc blanc regroupe diverses races porcines à robe claire, comme le Landrace, le Large White ou le porc Duroc, destinées principalement à l’élaboration du jambon serrano. Ces animaux se distinguent par leur excellente conformation bouchère, leur croissance efficace et une répartition du gras qui offre un profil gustatif doux, très agréable au quotidien.
Chez Nico Jamones, nous maîtrisons le processus de salaison et d’affinage afin de tirer le meilleur parti de ces viandes. Nous respectons rigoureusement les temps de séchage traditionnels encadrés par la spécialité traditionnelle garantie (STG), pour obtenir des pièces à la texture tendre, à l’arôme très agréable et au point de sel parfaitement équilibré.
Rendez-vous sur notre boutique en ligne et découvrez notre excellente sélection de jambons serrano, idéaux pour une consommation quotidienne.
