Le gland est le fruit des arbres du genre Quercus (chênes verts, chênes-lièges et chênes tauzins) et constitue le pilier fondamental de l’alimentation du porc ibérique pendant la montanera. Sa forte teneur en glucides et en acide oléique confère au jambon sa texture onctueuse et son arôme incomparable.
Chez Nico Jamones, nous travaillons strictement avec des fournisseurs de confiance certifiés bien-être animal, en nous assurant que les porcs se nourrissent dans des dehesas riches et variées. Cette exigence garantit qu’ils atteignent le poids optimal de manière naturelle, obtenant cette infiltration de graisse brillante et fluide qui caractérise nos meilleurs jambons.
Vous souhaitez découvrir la saveur unique que l’alimentation naturelle apporte à la viande ? Découvrez notre jambon de gland 100 % ibérique et ressentez l’essence de la dehesa à chaque bouchée.
