Jambon Sélect

Ce jambon exquis, soigneusement élaboré, possède une saveur unique qui en fait une sélection incomparable.
Issu de porcs élevés en ferme et nourris avec des aliments de haute qualité à base de céréales et de légumineuses, le Jambon Sélect NICO offre une expérience gastronomique unique. Avec plus de 15 mois de maturation soigneuse, il vous invite à savourer l’excellence dans chaque tranche. Laissez-vous emporter par sa délicieuse saveur !

Ce jambon NE peut PAS être dénommé ibérique selon la Norme de Qualité du Jambon Ibérique (Décret Royal 4/2014) pour l’une des raisons suivantes :

• La pièce pèse en dessous du minimum établi (7 kg pour le jambon 75% ou 50% ibérique et 5,75 kg pour le 100% ibérique).
• Le porc s’est nourri de glands pendant la période de montanera, mais soit celle-ci ne s’est pas déroulée aux dates établies (du 1er octobre au 15 mars), soit l’animal n’a pas suffisamment grossi (poids minimum de la carcasse de 115 kg ou 108 kg dans le cas de porcs 100% ibériques).
• L’animal a été abattu avant l’âge minimum (14 mois pour bellota et 10 mois pour cebo) ou à des dates différentes de celles établies (du 15 décembre au 31 mars).

Bien que ne relevant pas de la Norme de Qualité du Jambon Ibérique, chez Nico Jamones nous garantissons un Jambon Sélect (jambon hors norme) de grande qualité et saveur à un prix plus abordable que celui du jambon ibérique.