Choisissez la planche idéale pour couper le jambon

Pour obtenir une bonne coupe de jambon, il est indispensable de disposer des outils adaptés qui permettent de couper la pièce de façon précise et sûre. Il existe sur le marché de nombreux ustensiles pour couper le jambon comme un véritable professionnel, mais il suffit de disposer d’un bon couteau et d’une planche à jambon sur laquelle la pièce reste bien stable, afin que la coupe puisse se faire confortablement et rapidement. Chez Nico, nous avons déjà parlé de comment choisir le meilleur couteau à jambon et de l’importance du type de lame, du manche ou du design. Nous allons maintenant vous expliquer ce que vous devez savoir avant d’acheter une planche pour couper le jambon, ses caractéristiques et ses matériaux.

Dans de nombreux foyers espagnols, la planche à jambon en bois est devenue un élément de plus dans la cuisine, mais il existe plusieurs modèles fabriqués dans d’autres matériaux comme l’acier inoxydable, le marbre, le granit ou des matériaux synthétiques. Indépendamment des matériaux ou du design, le plus important pour une planche à jambon est qu’elle dispose d’un bon système de fixation pour qu’une fois le jambon installé, il reste stable et ne bouge pas. L’objectif principal est de pouvoir réaliser la coupe confortablement et d’éviter les accidents avec le couteau. Il existe deux types de fixation : d’une part, la fixation mandibulaire ou en forme de U, plus utilisée à la maison et qui permet de maintenir le jambon en position horizontale, et d’autre part, la fixation pivotante, qui permet de faire pivoter le jambon sur son axe à 360° sans avoir besoin de retirer la vis qui maintient la pièce. Ce type de fixation est celui qu’utilisent généralement les trancheurs professionnels.

Le système basculant est un autre élément que l’on peut trouver sur certaines planches à couper le jambon ou porte-jambons, bien que ce ne soit pas une caractéristique indispensable. Comme son nom l’indique, il permet de basculer le jambon, c’est-à-dire de le placer en position verticale ou horizontale pour faciliter la coupe. La taille de la base de la planche est une autre caractéristique importante à prendre en compte, car elle est directement liée à la stabilité. Ainsi, pour couper des jambons, la longueur du porte-jambon devra être plus grande que pour des épaules. Et pour ceux qui ne coupent du jambon qu’à des occasions spéciales, il est recommandé d’utiliser une planche à bras pliable, afin de pouvoir la transporter et la ranger plus facilement.

Le prix du porte-jambon varie selon les caractéristiques et la qualité des matériaux utilisés. Plus la planche comporte d’éléments, plus elle sera chère, mais si vous n’êtes pas un trancheur professionnel, vous pouvez trouver des porte-jambons en Silestone à bon prix, un matériau bien plus économique que l’acier inoxydable ou le bois massif, et très facile à nettoyer.

L’achat d’une planche pour couper le jambon est un choix important, mais n’oubliez pas que le résultat final dépendra surtout du produit choisi. Chez Nico Jamones, nous le savons parfaitement, car cela fait plus de 50 ans que nous sélectionnons les meilleures matières premières pour offrir à nos clients des jambons ibériques et serranos de qualité. Si vous souhaitez recevoir votre jambon Nico chez vous, vous pouvez dès maintenant passer commande sur notre boutique en ligne, où vous trouverez une sélection de nos meilleurs produits.