Tartar de jamón en Pan Bao

Hoy te traigo una receta que no pasa desapercibida: Tartar de jamón ibérico con pan bao. El sabor inconfundible del jamón ibérico de @nicojamones se mezcla en un tartar lleno de matices, con el toque de acidez de la lima y la mostaza, servido con la esponjosidad del pan bao. Esta combinación es perfecta para los que buscamos un plato original que combine lo mejor de la tradición con un toque moderno.

Ideal para compartir en cualquier ocasión especial o disfrutar en casa. ¿Te atreves a probarlo?

Ingredientes Pan Bao Bao

• 275 g de harina común
• 8 g de levadura fresca
• 20 g de azúcar
• 130 g de agua
• 20 g de aceite

Elaboración Pan Bao Bao

Pon todos los ingredientes en un bol y amasa hasta tener una masa homogénea, deja levar hasta que doble su volumen.

Divide la masa en 8 porciones y bolea, estira la masa con un rodillo, corta un trocito de papel de horno y cuando vayas a doblar el pan ponlo entre medias para que no se pegue. Deja levar hasta que al presionar el pan la huella vuelva a ti en unos tres segundos.

Se deben cocinar al vapor, es parte de su magia, para ello necesitarás cualquier vaporera que tengas en casa o bien el accesorio Varoma de thmx.

Pon unos 350 g de agua y deja que hierva, coloca la vaporera y cocina durante 15 minutos aprox.

Reserva mientras hacemos el tartar.

Ingredientes para el tartar

• 300 g de jamón ibérico en taquitos
• Cebolla encurtida o cebolla morada fresca
• 1 pepino en rodajas
• 25 g alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza de dijon
• ½ lima, zumo y ralladura
• Brotes

Elaboración del tartar

Pica el jamón como para tartar y macera con la mostaza, las alcaparras, la ralladura de lima y la mostaza. Reserva unos 15 minutos para que coja sabor.

Rellena tus baos y sirve inmediatamente.

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