Le melon au jambon, l’un des plats les plus emblématiques de notre gastronomie
Que celui qui n’a jamais goûté le melon au jambon lève la main : c’est l’un des plats les plus typiques et emblématiques de l’été,
Aujourd’hui, je vous propose une recette qui ne passe pas inaperçue : tartare de jambon ibérique en pain bao. La saveur inimitable du jambon ibérique de @nicojamones se mélange dans un tartare plein de nuances, avec la touche acidulée du citron vert et de la moutarde, servi avec le moelleux du pain bao. Cette combinaison est parfaite pour ceux qui recherchent un plat original alliant le meilleur de la tradition à une touche moderne.
Idéal à partager lors de toute occasion spéciale ou à savourer chez soi. Vous osez l’essayer ?
Mettez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène, laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Divisez la pâte en 8 portions et boulez-les, étalez la pâte au rouleau, découpez un petit morceau de papier cuisson et, au moment de plier le pain, placez-le entre les deux pour éviter qu’il ne colle. Laissez lever jusqu’à ce qu’en appuyant sur le pain, l’empreinte remonte en environ trois secondes.
Ils doivent être cuits à la vapeur, cela fait partie de leur magie ; pour cela, vous aurez besoin de n’importe quel cuit-vapeur que vous avez chez vous ou de l’accessoire Varoma du thermomix.
Versez environ 350 g d’eau et laissez bouillir, placez le cuit-vapeur et faites cuire pendant environ 15 minutes.
Réservez pendant que nous préparons le tartare.
Hachez le jambon comme pour un tartare et faites-le mariner avec la moutarde, les câpres, le zeste de citron vert et la moutarde. Laissez reposer environ 15 minutes pour qu’il prenne du goût.
Garnissez vos baos et servez immédiatement.
Collaboration #recetasconjamon #tartardejamon #panbao
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