Huevo a baja temperatura con Jamón y Caldo Ibérico

El prestigioso chef Diego Morales, galardonado en múltiples concursos gastronómicos y alma creativa del restaurante El Señor Pérez, ha elaborado una receta única que destaca los matices de nuestro Caldo de Jamón Ibérico 100% Natural y las delicadas lonchas de Jamón Ibérico. Una propuesta que elevará tus momentos en la mesa y dejará a tus invitados gratamente sorprendidos.

Ingredientes

• Pisto de verduras
• Huevo campero
• Caldo de Jamón Ibérico 100% Natural NICO Jamones
• Loncheado de Jamón de Cebo Ibérico 0% Aditivos NICO Jamones
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Elaboración

1. Prepara un rico pisto de pimiento y tomate, para ello corta en finas tiras el pimiento, sofríe y pon tomate rallado, dejar reducir e incorporar la sal.
2. Llena una olla o cacerola con agua y caliéntala hasta alcanzar los 65°C. Utiliza un termómetro de cocina para controlar la temperatura.
3. Introduce el huevo en el agua. Deja cocinar durante 6-7 minutos para una yema líquida.
4. Una vez cocido, retira el huevo del agua caliente y enfríalo rápidamente en un bol con agua y hielo.
5. Calienta el caldo de jamón ibérico. En un plato hondo, sirve el huevo sobre el pisto, coloca unas lonchas de jamón ibérico alrededor y vierte el caldo caliente por encima.

¡Listo para servir y disfrutar!