L’AECERIBER (Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico, ou Association espagnole des éleveurs de porc ibérique) est l’organisme officiel chargé de gérer le Livre généalogique de cette race autochtone. Sa mission principale est de certifier la pureté génétique des reproducteurs. C’est une condition indispensable pour respecter la norme de qualité de l’ibérique et garantir l’authenticité des produits commercialisés sous ses différentes dénominations.
Chez Nico Jamones, notre engagement en matière de transparence est total. C’est pourquoi nous travaillons avec des éleveurs de porcs ibériques reconnus par cet organisme. Chaque pièce conserve ainsi les caractéristiques morphologiques, la qualité et l’excellence de production qui définissent la race.
Rendez-vous sur notre boutique en ligne pour vous procurer des jambons et palettes élaborés avec les meilleures garanties d’origine et de pureté raciale.
