Visite du séchoir à jambons
25,00€
Visite guidée du séchoir à jambons – Luciana (Ciudad Real)
Durée : 1,5-2 heures
Comprend :
- Accueil et bienvenue
- Visite guidée du séchoir
- Explication complète du processus d’affinage du jambon serrano et ibérique.
Prix par personne, uniquement pour les groupes d’au moins 20 personnes.
Lieu : NICO Jamones, usine de Luciana – Ctra. de Piedrabuena S/N 13108 Luciana (transport à la charge des élèves).
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Visite guidée du séchoir à jambons Nico Jamones – Luciana (Ciudad Real) – Minimum 20 personnes
L’expérience consiste en une visite guidée du séchoir de Nico Jamones, situé à Luciana (Ciudad Real), où les participants pourront découvrir de près le processus traditionnel d’élaboration du jambon serrano et ibérique affiné.
Pendant le parcours des installations, tout le processus d’affinage du jambon, depuis l’entrée de la pièce fraîche jusqu’à ce qu’elle soit prête à la consommation, sera expliqué de manière claire et didactique. Les visiteurs découvriront chacune des étapes d’élaboration : la réception et la sélection des pièces, le processus de salage, la période de post-salage et de repos, le séchage naturel dans les séchoirs, et enfin la maturation en cave, où le temps et les conditions environnementales permettent de développer l’arôme, la texture et la saveur caractéristiques du jambon serrano et ibérique.
De plus, des aspects clés seront abordés pendant la visite, tels que l’importance de l’infiltration de graisse, le temps d’affinage, le contrôle de la température et de l’humidité, ainsi que les principales différences entre le jambon serrano et le jambon ibérique.
L’activité se terminera par une dégustation offerte de produits ibériques en remerciement de votre visite.
Cette expérience est pensée pour les amateurs de gastronomie, les visiteurs du milieu rural et les personnes souhaitant découvrir l’un des produits les plus représentatifs de la culture gastronomique espagnole.
Durée : 1,5-2 heures
Comprend :
- Accueil et bienvenue
- Visite guidée du séchoir
- Explication complète du processus d’affinage du jambon serrano et ibérique
