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Épaule de Cebo Ibérique 50% race ibérique

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85,80€

Une épaule ibérique de qualité supérieure qui se distingue par son arôme, sa texture et sa saveur qui en font une authentique pièce maîtresse.

Race

Ibérique 50%

AFFINAGE MINIMUM

12 mois

Poids

4 kg

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Note de dégustation

Épaule ibérique ayant subi un long affinage en salle de séchage, puis un vieillissement en cave naturelle, au goût intense et équilibré, aux nuances aromatiques profondes et peu salée.

Plus d'informations

Une épaule ibérique de qualité supérieure qui se distingue par son arôme, sa texture et sa saveur qui en font une authentique pièce maîtresse.

Description

Porc de race 50% ibérique élevé en ferme et nourri à base d’aliments composés élaborés avec des céréales et des légumineuses. Avec une maturation de plus de 12 mois, sa graisse persillée et le moelleux de sa texture rehaussent sa saveur exquise, en faisant un mets délicat. Spécialement sélectionnés par des maîtres jambonniers experts, nos jambons et épaules ibériques sont le fruit d’une matière première de haute qualité et d’un processus de maturation traditionnel lent, long et très soigné. Notre savoir-faire familial se reflète dans leur texture, leur arôme et leur couleur incomparables.

Ingrédients

Le jambon ibérique est un produit naturel aux grandes propriétés nutritionnelles qui contribuent à une bonne santé cardiovasculaire. C’est également un produit riche en protéines et en acides aminés essentiels qui en font le meilleur représentant du Régime Méditerranéen. Le jambon ibérique est un produit sain, considéré comme un puissant antioxydant car il contient une quantité considérable de vitamines E, B1, B6 et B12 et des minéraux bénéfiques pour notre organisme tels que le calcium, le fer, le zinc, le magnésium, le phosphore et le sélénium, qui profitent au système nerveux et au fonctionnement du cerveau. Il produit également un effet bénéfique sur le cholestérol grâce à sa haute teneur en acide oléique et à sa teneur relativement faible en acides gras monoinsaturés qui élèvent le taux de “bon” cholestérol HDL.

Épaule de porc ibérique, sel commun, sucre, correcteur d’acidité E-331iii, conservateurs E-252 et E-250, antioxydant E-301.

Informations Nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique	1424 kJ	343 kcal
Matières grasses		26 g
dont acides gras saturés		11 g
Glucides		0,5 g
dont sucres		0,4 g
Protéines		26 g
Sel		5,1 g

Conseils de consommation

Le jambon Nico doit être consommé à température ambiante, c’est-à-dire à environ 21°. À cette température, l’éclat de la graisse naturelle sera préservé, tandis que s’il est trop froid, l’aspect sera plutôt mat. Il convient de couper des tranches fines, de taille moyenne et avec un peu de graisse pour les rendre plus juteuses.

Fiche technique

Fiche logistique