Albóndigas con jamón a la jardinera

Albóndigas con jamón

Se nos hace la boca agua solo con las imágenes.

Esto sucede, cuando se une la gastronomía con esmero y la tradición por bandera, y así unpedacitodecielo crea esta obra de arte que a las vistas está, nos hace salivar.⁣

Cristina nos ha dejado la receta enterita para que la copies tal cual y deleites a tu familia con una comida sabrosa y llena de nutrientes.⁣

Al lío…⁣

… Ingredientes:⁣

? Para las albóndigas⁣
400 g de carne picada de ternera ⁣
100 g de jamón serrano⁣
1 huevo⁣
60 g de miga de pan⁣
110 g de leche⁣
1 diente de ajo⁣
Harina rebozar⁣
Aceite de oliva para freír y sal.⁣

? Para la salsa a la jardinera:⁣
2 dientes de ajo⁣
1 cebolla mediana⁣
2 zanahorias medianas⁣
2 cucharadas salsa de tomate ⁣
100 ml de vino blanco⁣
500 ml de caldo de pollo, de carne o de verduras⁣
100 gr de guisantes en conserva⁣
Aceite de oliva⁣
Sal⁣

? Elaboración para 4 personas. ⁣
– Remoja la miga de pan en la leche y reserva.⁣
Corta el jamón en dados pequeños, pica el ajo muy finito, y añádelos al bol de la carne, junto con el huevo y la sal. Mézclalo todo bien hasta obtener una masa homogénea.⁣
– Divide la masa en porciones con la mano o con la ayuda de dos cucharas, procurando que sean del mismo tamaño.⁣
– Fríe las albóndigas en una sartén honda con abundante aceite de oliva a fuego medio en tandas de 4/5 albóndigas, hasta que tengan un bonito color dorado. Sácalas y ponlas sobre papel de cocina.⁣



? Para la salsa a la jardinera, pela y pica los ajos y sofríe con un poquito de aceite, añade la cebolla con un poquito de sal.⁣
Cuando estén pochados añade las zanahorias picadas y limpias, deja que se cocine.⁣
– Incorpora la salsa de tomate y cocina 2 minutos más.⁣
– Subimos el fuego añadimos el vino blanco. Esperamos unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado y añade el caldo junto con las albóndigas y cocínalo todo junto durante 15 minutos a fuego suave.⁣
– Por último añade los guisantes y cuece durante 5 minutos más. (Prueba la salsa por si tienes que rectificarla de sal).? ⁣

?TRUCO para que salgan perfectas las albóndigas?

Tienes que hacerte con jamón bueno, de calidad, ya me entiendes.? El jamón le dará un impulso de sabor a tus albóndigas que las llevará a otro nivel.
Usa miga de pan remojada en leche, las hará mucho más jugosas que el tradicional pan rallado.
Pide a tu carnicero que te pique la carne que tú hayas elegido, ya que será de mucha más calidad, (la parte de la babilla es ideal).
Usa caldo de pollo, de carne o de verduras, el guiso tendrá mucho más sabor.

¿Quieres hacer la receta con los mismos ingredientes? Nosotros te ofrecemos el mismo jamón que ha utilizado Cristina, lo tienes disponible aquí.

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