LOTE PALETA CURADA CON KIT DE ACCESORIOS

Conservar en un lugar fresco y seco para mantener sus cualidades óptimas.
El jamón Nico debe consumirse a temperatura ambiente, es decir, a unos 21º. A esta temperatura se mantendrá la brillantez de la grasa natural, mientras que si está demasiado frío el aspecto será más bien opaco. Hay que procurar cortar lonchas finas, de tamaño medio y con algo de grasa para hacerlas más jugosas.

ANTES DE DISFRUTAR TU PALETA

. Al abrirla: déjala respirar

. La paleta se presenta envasada al vacío para favorecer su correcta conservación durante el transporte y almacenamiento. Debido a este tipo de envasado, al abrirla la pieza puede presentar inicialmente una textura algo más tierna o reblandecida.

. Retira completamente el envoltorio y deja la paleta unas horas al aire, a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. Así podrá oxigenarse y recuperar progresivamente su textura, aroma y características habituales antes de comenzar el corte.

¿Puede aparecer moho en la superficie?

Sí. La paleta pasa por un proceso de curación natural y prolongado en bodega, durante el cual pueden desarrollarse mohos naturales en la superficie debido a las condiciones de humedad y temperatura propias de la maduración.

La aparición de moho superficial forma parte del proceso tradicional de curación y no significa, por sí sola, que la pieza se encuentre en mal estado.

Si al retirar el envase observas moho en la superficie, puedes limpiarlo antes de comenzar el corte. Una vez limpia la zona exterior, deja respirar la pieza siguiendo las indicaciones anteriores.

Para disfrutarla en las mejores condiciones:

. Una vez abierta, coloca la paleta en el jamonero y consérvala en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes directas de calor.
. Corta únicamente la cantidad que vayas a consumir y protege posteriormente la zona de corte para evitar que se reseque.