Paleta de Bellota Ibérica 50% raza ibérica
Disfruta del sabor agradable y delicado de una gran paleta ibérica que se caracteriza por su intenso aroma y suave textura.
Raza — Ibérica
Curación mínima — 18 meses
Peso mínimo — 4,5 kg
Descripción
Ficha Técnica
Ficha Logística
Descripción
Cerdo de raza 50% ibérica criado en libertad en la Dehesa, un ecosistema derivado del bosque mediterráneo, constituido por encinas.
Es alimentado a base de hierbas, flores y otros productos naturales hasta la época de la «Montanera» (de noviembre a marzo) en donde el cerdo se alimenta, además, de bellotas y pastos naturales.
La grasa infiltrada en el músculo nos ofrece una paleta que se distingue del resto por su textura, aroma y sabor particulares y claramente diferente.
Con una curación de más de 18 meses, su grasa entreverada y la jugosidad de su textura realzan su exquisito sabor convirtiéndolo en un delicado manjar.
Especialmente seleccionados por expertos maestros jamoneros, nuestros jamones y paletas ibéricos son fruto de una materia prima de alta calidad y de un tradicional proceso de curación lento, largo y muy mimado. Nuestro familiar saber hacer se refleja en su textura, aroma y color incomparables.
Ficha Técnica
Ficha Logística
Paleta de Bellota Ibérica 50% raza ibérica
85,00€
Raza — Ibérica
Curación mínima — 18 meses
Peso mínimo — 4,5 kg
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Descripción
Ingredientes
Consejos de consumo
Descripción
Cerdo de raza 50% ibérica criado en libertad en la Dehesa, un ecosistema derivado del bosque mediterráneo, constituido por encinas.
Es alimentado a base de hierbas, flores y otros productos naturales hasta la época de la «Montanera» (de noviembre a marzo) en donde el cerdo se alimenta, además, de bellotas y pastos naturales.
La grasa infiltrada en el músculo nos ofrece una paleta que se distingue del resto por su textura, aroma y sabor particulares y claramente diferente.
Con una curación de más de 18 meses, su grasa entreverada y la jugosidad de su textura realzan su exquisito sabor convirtiéndolo en un delicado manjar.
Especialmente seleccionados por expertos maestros jamoneros, nuestros jamones y paletas ibéricos son fruto de una materia prima de alta calidad y de un tradicional proceso de curación lento, largo y muy mimado. Nuestro familiar saber hacer se refleja en su textura, aroma y color incomparables.
Ingredientes
La paleta ibérica es un producto natural con grandes propiedades nutricionales que ayudan a una buena salud cardiovascular. Es también un producto rico en proteínas y aminoácidos esenciales que lo hacen el mejor exponente de la Dieta Mediterránea. La paleta ibérica es un producto sano, considerado como un poderoso antioxidante ya que contiene una considerable cantidad de vitamina E, B1, B6 y B12 y minerales saludables para nuestro organismo como el calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio que benefician al sistema nervioso y al funcionamiento del cerebro. También produce un efecto beneficioso sobre el colesterol gracias a su alto nivel de ácido oleico y a su nivel relativamente bajo de ácidos grasos monoinsaturados que elevan la tasa del colesterol «bueno» HDL. Paleta de cerdo ibérico, sal común, azúcar, corrector de acidez E-331iii, conservantes E-252 y E-250, antioxidante E-301
| Información Nutricional por 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | 1090 kJ | 262 kcal | |
| Grasas | 11 g | ||
| de las cuales saturadas | 4 g | ||
| Hidratos de carbono | 3,8 g | ||
| de los cuales azúcares | 0,5 g | ||
| Proteínas | 39 g | ||
| Sal | 5,7 g | ||
Consejos de consumo
El jamón Nico debe consumirse a temperatura ambiente, es decir, a unos 21º. A esta temperatura se mantendrá la brillantez de la grasa natural, mientras que si está demasiado frío el aspecto será más bien opaco. Hay que procurar cortar lonchas finas, de tamaño medio y con algo de grasa para hacerlas más jugosas.
