Recette de croustillant à l’aubergine et au jambon

Cette recette est tout ce qu’il vous faut pour réussir en toute occasion. Sa base de pâte filo, légère et croustillante, se combine avec une garniture savoureuse où l’aubergine, la tomate séchée et le basilic apportent une touche fraîche et aromatique. Mais ce qui la rend vraiment spéciale, c’est le jambon ibérique de @nicojamones, qui lui donne cette touche irrésistible de saveur et de qualité que seul un bon jambon peut offrir.

Elle est parfaite pour un dîner spécial, pour un repas entre amis ou même à emporter en cadeau lors d’une visite. Personne ne pourra résister à ce croustillant plein de textures et de saveurs uniques. Et le meilleur, c’est que vous pouvez le préparer à l’avance et l’enfourner juste avant de servir, ce qui le rend très pratique.

Ingrédients du croustillant à l’aubergine et au jambon :

– 100 g de jambon ibérique en petits dés

– 4 feuilles de pâte filo

– 75 g de beurre fondu

– 1 morceau de fromage manchego

– 50 g de pistaches hachées

– 2 cuillères à café de miel

– 1 aubergine

– 6 tomates séchées à l’huile d’olive

– 1 bouquet de basilic frais

– Fromage mozzarella râpé (selon le goût)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de sauce tomate maison

Préparation du croustillant à l’aubergine et au jambon ibérique :

1. Épluchez et coupez l’aubergine en petits morceaux. Mélangez-la avec le basilic frais et les tomates séchées hachées. Faites revenir le tout à l’huile d’olive et ajoutez les dés de jambon. Faites revenir quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
2. Étalez une feuille de pâte filo, badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez d’un peu de fromage râpé. Répétez l’opération avec toutes les feuilles de pâte jusqu’à former un bloc de couches.
3. Roulez les feuilles de pâte filo sur un rouleau à pâtisserie et coupez le rouleau en 8 parts égales. Ouvrez chaque pièce en formant de petits cercles et disposez-les sur une plaque de four.
4. Mélangez les pistaches hachées avec le miel et répartissez ce mélange sur la base de chaque cercle. Garnissez à moitié avec le mélange d’aubergine, ajoutez un peu de mozzarella râpée et encore de l’aubergine. Terminez avec un peu de fromage râpé et une cuillère à café de sauce tomate.
5. Enfournez à 180 °C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante. Décorez de basilic frais et de quelques copeaux de Grana Padano avant de servir.

Vous pouvez aussi le voir sur Youtube :

Le jambon ibérique de @nicojamones n’apporte pas seulement une saveur incomparable, il élève cette recette à un autre niveau. Sa qualité et sa texture en font l’ingrédient vedette qui transforme cette recette simple en un plat digne de toute célébration.

Qui a envie de goûter cette merveille ? Dites-moi en commentaires à quelle occasion vous le serviriez et identifiez cette personne spéciale avec qui vous le partageriez.

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