Recette de bagel garni de jambon

Suivez les étapes de notre délicieuse recette de bagel garni de jambon :

Je ne sais pas comment vous dire à quel point la recette d’aujourd’hui est à pleurer de plaisir.

Alors gardez-la précieusement, c’est une merveille.

Comme je vous le dis toujours, les ingrédients comptent énormément dans une recette, c’est pourquoi j’utilise toujours le jambon de NICO Jamones, parce que c’est celui de toujours chez moi, et aussi parce qu’il n’y a que du jambon et du sel marin… rien d’autre, car il n’a besoin de rien d’autre, SANS ADDITIFS et avec 18 mois d’affinage.

La recette en vidéo ici

Ingrédients :

Pour les bagels (pour environ 8 bagels) :

1. 500 g de farine de force
2. 1 cuillère et demie de sel
3. 250 g de lait
4. 15 g de levure fraîche de boulanger
5. 1 œuf L
6. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive douce
7. 50 g de Jambon Serrano
8. 1 œuf battu

Pour l’échaudage :

1. 1 l d’eau
2. 1 cuillère à café de bicarbonate

Pour la garniture :

1. 200 g de Jambon Serrano Gran Reserva
2. Fromage frais
3. Jeunes pousses
4. Œuf à la plancha

Préparation :

1. Mettez dans le bol la farine, le lait, l’œuf et la levure, pétrissez environ 10 minutes avec le crochet pétrisseur ou le robot de votre choix.
2. Ajoutez le sel et l’huile et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et satinée.
3. Laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, puis dégazez et formez 8 portions.
4. Boulez et faites un trou au centre, laissez lever sur un morceau de papier cuisson.
5. Une fois levés, faites bouillir l’eau, ajoutez le bicarbonate et échaudez chaque bagel 15 secondes de chaque côté.
6. Placez sur la plaque du four, badigeonnez d’œuf, saupoudrez de jambon serrano haché et enfournez à 220 °C chaleur haut et bas pendant 15 minutes.
7. Sortez sur une grille et laissez refroidir.
8. Garnissez de fromage frais, de jeunes pousses, de jambon, beaucoup de jambon, et d’un œuf à la plancha.

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