Qualités nutritionnelles de la charcuterie

La clé pour suivre une alimentation saine et équilibrée est de consommer de tout avec modération et d’intégrer à nos plats des aliments apportant les quantités adéquates de glucides, de protéines et de graisses. La plupart des gens pensent à tort que la charcuterie ne contient que de la graisse et ignorent les bienfaits nutritionnels que ce type d’aliments apporte à notre organisme.

C’est pourquoi il est agréable de pouvoir déguster de temps en temps un bon plat de charcuterie, qu’il s’agisse de chorizo, de lomo ou de salchichón, car ces produits contiennent une forte teneur en protéines, nécessaires à la croissance et au développement des os des plus jeunes ainsi qu’à l’augmentation de la masse musculaire, et en minéraux comme le phosphore, le fer, le potassium, le magnésium et le zinc.

La charcuterie contient également des vitamines du groupe B comme la B1, présente en grande quantité dans la viande de porc et responsable du métabolisme des glucides pour produire de l’énergie ; la B3, essentielle au métabolisme énergétique des cellules et à la réparation de l’ADN ; et la vitamine B12, fondamentale pour la formation des globules rouges, le bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau, et qui aide à réduire la fatigue et l’épuisement.

Concernant la graisse, la charcuterie contient entre 25% et 45% de lipides ; cependant, la majorité est constituée de graisses insaturées. Cent grammes de chorizo, par exemple, contiennent 46% de graisses monoinsaturées, 14% de graisses polyinsaturées et 40% de graisses saturées, tandis que la même quantité de salchichón présente 47% de graisses monoinsaturées, 17% de graisses polyinsaturées et 36% de graisses saturées. Ces deux aliments contiennent les quantités de graisses recommandées dans une alimentation équilibrée et saine (44% de graisses monoinsaturées, 23% de graisses polyinsaturées, 33% de graisses saturées).

Comme nous le disons toujours, la clé pour prendre soin de sa santé tout en se faisant plaisir est de suivre une alimentation variée, de ne rien consommer en excès et de choisir des produits de qualité comme la charcuterie de Nico Jamones, élaborée à partir des meilleures matières premières pour obtenir la meilleure saveur, le meilleur arôme et la meilleure texture.