Luciana, un cadre incomparable pour l’affinage des jambons Nico

Lorsque Nicolás González Alonso, fondateur de Nico Jamones, est arrivé dans la commune de Ciudad Real, Luciana, il y a plus de 60 ans, il est tombé amoureux de ce cadre naturel incomparable, situé dans la vallée formée par la confluence des rivières Guadiana et Bullaque. Une zone reconnue pour son air pur et ses conditions particulières, habitée autrefois par les peuples celtibères, colonisée par les Romains et portée à son apogée par l’empereur Philippe II.

Luciana est également la porte d’entrée de la Dehesa espagnole, où se trouvent les principaux lieux et appellations d’origine du jambon ibérique. La beauté et les conditions particulières de la région ont suffi à convaincre le « Grand-père Nico » de s’y installer et de démarrer son activité d’affinage de jambons.

Depuis ses origines, la marque de fabrique de Nico Jamones a été la recherche de la qualité et de l’excellence dans tous ses produits, une façon de travailler récompensée par plusieurs distinctions comme le « Prix Alimentos de España du Meilleur Jambon 2016 » décerné par le ministère de l’Agriculture, de la Pêche, de l’Alimentation et de l’Environnement. L’environnement naturel, riche en végétation et à l’air pur, l’élaboration selon la méthode traditionnelle, la recherche de la meilleure matière première et l’engagement en faveur de l’innovation ont permis d’obtenir des produits de haute qualité, reconnus par le public national et international.

Nico Jamones dispose d’une usine moderne à Luciana, où sont élaborés jambons et épaules en pièces, et à Ciudad Real, récemment agrandie de 2 500 mètres carrés et dédiée au désossage, au tranchage et à l’expédition des jambons affinés. L’agrandissement de l’usine de Ciudad Real répond au besoin de l’entreprise de s’adapter à la forte croissance connue ces dernières années. Depuis 2008, Nico Jamones a réussi à tripler son chiffre d’affaires malgré les années de crise économique, positionnant le jambon élaboré à Ciudad Real comme l’un des produits de référence sur le marché national et international.

La cérémonie d’inauguration des nouvelles installations s’est déroulée en présence de la conseillère à l’Économie, aux Entreprises et à l’Emploi du Gouvernement régional de Castille-La Manche, Patricia Franco ; du premier adjoint au maire, Nicolás Clavero ; et du conseiller municipal à la Promotion Économique, Culturelle et Touristique, José Luis Herrera.