Le salon Meat Attraction accueillera la finale du Concours International de Trancheurs de Jambon de Race Blanche

La finale du Concours International de Trancheurs de Jambon de Race Blanche aura lieu le 19 septembre prochain, l’un des grands événements du Salon du Secteur de la Viande Meat Attraction, qui se tiendra à Ifema du 18 au 20 septembre. Au total, 6 finalistes sont parvenus à atteindre la phase finale de cette compétition, issus des différents concours qualificatifs organisés par INTERPORC, l’Interprofession du Porc de Race Blanche, dans différentes villes d’Espagne et du Japon.

Pour accéder à la finale, les participants ont dû réussir une série d’épreuves, comme celle consistant à préparer en une heure et demie sept plats de jambon cru devant respecter une série d’exigences essentielles : trois d’entre eux devaient peser exactement 100 grammes, et les quatre autres devaient être des plats créatifs où le jambon devait être le seul protagoniste.

Pour désigner les gagnants, le jury a évalué des aspects tels que l’ordre et la propreté lors de la découpe du jambon, la tenue et l’hygiène des participants, le style des trancheurs, l’épluchage, le parage ou le tranchage, la polyvalence, l’élégance, la sobriété et l’originalité des plats, l’efficacité d’exécution, la régularité de la coupe ou la finition et l’achèvement de la pièce.

L’organisation du concours, dirigée par le trancheur de jambon Sergio Bellido, a révélé que les trancheurs qualifiés s’affronteront lors d’une finale riche en nouveautés, où ils devront à nouveau démontrer leurs connaissances et leur savoir-faire dans l’art de la découpe du jambon afin de remporter un prix jouissant d’un grand prestige mondial. Parmi les finalistes figure le Japonais Takamitsu Ushiroyatsu, qui devra affronter les autres participants venus de différentes régions d’Espagne, comme Antonio David Sánchez de Murcie, Jorge Díaz Borreguero des Asturies, Juan Carlos Garrido Gallardo de Séville, ainsi que Diego Ferreras Ferrete et Fernando López Raya, tous deux de Málaga.

Chez Nico Jamones, nous tenons à féliciter chaleureusement tous les finalistes et à leur souhaiter beaucoup de chance pour cette grande finale.