Le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation lance le « Prix Alimentos de España du Meilleur Jambon 2018 »

Le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation (MAPA) a ouvert la période de candidature permettant aux entreprises de présenter leur dossier pour le « Prix Alimentos de España du Meilleur Jambon 2018 », dans les catégories « Alimentos de España du Meilleur Jambon Serrano ou autres Appellations de Qualité Reconnues », à condition que les pièces portent l’un des labels de qualité différenciée STG, AOP ou IGP, les jambons de race ibérique étant exclus, et « Alimentos de España du Meilleur Jambon de Bellota Ibérique » pour les jambons qui, selon la norme de qualité en vigueur, portent l’appellation jambon de bellota 100% ibérique ou jambon de bellota ibérique.

Les exigences que doivent remplir les entreprises pour concourir à ces prestigieuses distinctions, dont l’objectif est de promouvoir le jambon de qualité, sont d’avoir leur siège sur le territoire espagnol, que les jambons soient de fabrication propre, et de justifier d’une production minimale de 1 500 pièces par an au cours des trois dernières années. Les participants pourront se présenter aux deux catégories, mais uniquement « avec un échantillon par catégorie ». La publication de l’appel à candidatures pour ces distinctions a eu lieu au Journal Officiel de l’État en juin, et depuis lors, les entreprises souhaitant participer disposent d’un délai de trois mois pour déposer leur candidature.

Lors de l’édition 2016, Nico Jamones a fait partie des entreprises récompensées par le « Prix du Meilleur Jambon Serrano » pour son Jambon Serrano Añejo Hembra de la STG Jambon Serrano. Un prix qui a récompensé les plus de 50 ans d’histoire d’une entreprise familiale basée à Ciudad Real, spécialisée dans l’élaboration et l’affinage de jambons ibériques et serranos. Nicolás González, Directeur Général de Nico Jamones, a reçu le prix des mains d’Isabel García Tejerina, ancienne ministre de l’Agriculture, de la Pêche, de l’Alimentation et de l’Environnement.