La demande de jambon serrano au Chili a été multipliée par 700% ces 3 dernières années

Le jambon serrano gagne de plus en plus de terrain sur les marchés internationaux, où il est reconnu comme un produit haut de gamme obtenu selon un processus traditionnel. Bien que l’Union Européenne reste la destination majoritaire des jambons espagnols exportés, la demande de ce produit a augmenté ces dernières années dans les pays d’Amérique latine, notamment au Mexique et au Chili.

Cet intérêt croissant représente une belle opportunité pour les entreprises espagnoles ; c’est pourquoi le Consortium du Jambon Serrano Espagnol — l’association regroupant les entreprises les plus importantes du secteur, dont Nico Jamones — a lancé une campagne de promotion au Chili, où la demande de jambon serrano a été multipliée par 700% au cours des 3 dernières années, les importations passant de 837 pièces en 2015 à 5 733 en 2017. Cette nouvelle campagne vise à « reproduire en Amérique latine les ventes déjà consolidées en Europe », selon Manuel Fuentes, porte-parole du Consortium.

Le succès rencontré dans ce pays andin s’explique en partie par le vin de cépage carmenere, une variété typique du Chili qui s’accorde très bien avec la saveur du jambon serrano et qui a favorisé l’union gastronomique entre les deux pays. L’événement de promotion s’est tenu à l’ambassade d’Espagne à Santiago, en présence de l’ambassadeur Enrique Ojeda, qui a souligné les qualités et propriétés nutritionnelles du jambon. « C’est un aliment très sain, riche en protéines, en minéraux, en vitamine B, et surtout un aliment qui fait partie de ce régime méditerranéen si sain et si nécessaire dans le monde sédentaire d’aujourd’hui », a déclaré Ojeda.

Outre le Chili, le Mexique est un autre pays d’Amérique latine où l’association mène des campagnes de promotion et de sensibilisation destinées au grand public et aux professionnels, dans le but de faire de Consorcio Serrano la marque de référence sur les marchés d’Amérique latine.

Chez Nico Jamones, nous avons une vocation exportatrice affirmée ; c’est pourquoi nous avons toujours misé sur l’élaboration de produits de qualité représentant, au-delà de nos frontières, le meilleur de la gastronomie espagnole. Aujourd’hui, les jambons ibériques et serranos de Nico sont présents dans plus de 40 pays, dont la France, le Royaume-Uni, la Belgique, le Japon, l’Allemagne, le Mexique, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam ou la Corée du Sud.