Couscous de Chou-fleur au Jambon Ibérique

Gardez précieusement cette recette, car elle va vous sauver de nombreux dîners d’hiver.

Vous n’avez jamais essayé le couscous de chou-fleur ? C’est pourtant très facile et très polyvalent.

J’ai couronné ce couscous de Jambon Ibérique et ce fut une réussite totale.
L’un des « inconvénients », qui à mon avis est une vertu, c’est que le couscous de chou-fleur est plutôt fade ; ainsi, lui apporter toute la saveur d’un bon jambon ibérique de qualité lui donne un coup de peps qui le fait passer à une autre catégorie, sans aucun doute.

Une bonne idée est d’assaisonner ce couscous avec de la sauce soja, je vous le glisse au passage.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de chou-fleur
1 oignon moyen
1 carotte
1 branche de céleri
1 poireau
1 poivron rouge
Huile d’olive vierge extra
Sel
100 g de Jambon Ibérique

Facultatif : curry, sauce soja, épices selon le goût.

Préparation :

Hachez les légumes en petits dés.

Coupez le chou-fleur et râpez-le avec une râpe à trous moyens, ou si vous avez un robot de cuisine, mixez-le quelques secondes jusqu’à obtenir la taille adéquate.

Dans une poêle à feu vif, faites revenir légèrement les légumes pour qu’ils restent al dente, ajoutez le chou-fleur et faites revenir deux minutes.

Salez et assaisonnez avec le curry.

Enfin, ajoutez le jambon ibérique ; avec la chaleur dégagée par le couscous, il va tiédir et sera spectaculaire.

Et vous ? Avez-vous déjà préparé le chou-fleur de cette façon ?