Esta receta es todo lo que necesitas para triunfar en cualquier ocasión. Su base de masa filo, ligera y crujiente, se combina con un relleno sabroso donde la berenjena, el tomate seco y la albahaca aportan un toque fresco y aromático. Pero lo que realmente la hace especial es el jamón ibérico de @nicojamones, que le da ese punto irresistible de sabor y calidad que solo un buen jamón puede ofrecer.
Es perfecta para una cena especial, para una comida de picoteo con amigos o incluso para llevar como detalle cuando visitas a alguien. Nadie podrá resistirse a este crujiente lleno de texturas y sabores únicos. Y lo mejor es que puedes prepararlo con antelación y hornearlo justo antes de servir, lo que lo hace muy práctico.
Ingredientes de Crujiente de berenjena y jamón:
– 100 g de jamón ibérico en taquitos
– 4 hojas de masa filo
– 75 g de mantequilla derretida
– 1 trozo de queso manchego
– 50 g de pistachos picados
– 2 cucharaditas de miel
– 1 berenjena
– 6 tomates secos en aceite de oliva
– 1 manojo de albahaca fresca
– Queso mozzarella rallado (al gusto)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de tomate frito casero
Elaboración de Crujiente de berenjena y jamón ibérico:
- Pela y corta la berenjena en trocitos pequeños. Mézclala con la albahaca fresca y los tomates secos picados. Saltea todo con aceite de oliva y añade los taquitos de jamón. Sofríe unos minutos para que se integren los sabores.
- Extiende una hoja de masa filo, pincela con mantequilla derretida y espolvorea un poco de queso rallado. Repite el proceso con todas las hojas de masa hasta formar un bloque de capas.
- Enrolla las hojas de masa philo sobre un rodillo y corta el rollo en 8 partes iguales. Abre cada pieza formando pequeños círculos y colócalos en una bandeja de horno.
- Mezcla los pistachos picados con la miel y distribuye esta mezcla en la base de cada círculo. Rellena con la mezcla de berenjena hasta la mitad, añade un poco de mozzarella rallada y más berenjena. Termina con un poco de queso rallado y una cucharadita de tomate frito.
- Hornea a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que la pasta filo esté dorada y crujiente. Decora con albahaca fresca y unas lascas de Grana Padano antes de servir.
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El jamón ibérico de @nicojamones no solo aporta un sabor inigualable, sino que eleva esta receta a otro nivel. Su calidad y su textura lo convierten en el ingrediente estrella que transforma esta receta sencilla en un plato digno de cualquier celebración.
¿Quién se apunta a probar esta delicia? Cuéntame en los comentarios en qué ocasión lo servirías y etiqueta a esa persona especial con la que lo compartirías.
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