Receta de Crujiente de berenjena y jamón

Esta receta es todo lo que necesitas para triunfar en cualquier ocasión. Su base de masa filo, ligera y crujiente, se combina con un relleno sabroso donde la berenjena, el tomate seco y la albahaca aportan un toque fresco y aromático. Pero lo que realmente la hace especial es el jamón ibérico de @nicojamones, que le da ese punto irresistible de sabor y calidad que solo un buen jamón puede ofrecer.

Es perfecta para una cena especial, para una comida de picoteo con amigos o incluso para llevar como detalle cuando visitas a alguien. Nadie podrá resistirse a este crujiente lleno de texturas y sabores únicos. Y lo mejor es que puedes prepararlo con antelación y hornearlo justo antes de servir, lo que lo hace muy práctico.

Ingredientes de Crujiente de berenjena y jamón:

– 100 g de jamón ibérico en taquitos

– 4 hojas de masa filo

– 75 g de mantequilla derretida

– 1 trozo de queso manchego

– 50 g de pistachos picados

– 2 cucharaditas de miel

– 1 berenjena

– 6 tomates secos en aceite de oliva

– 1 manojo de albahaca fresca

– Queso mozzarella rallado (al gusto)

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 2 cucharadas de tomate frito casero

Elaboración de Crujiente de berenjena y jamón ibérico:

1. Pela y corta la berenjena en trocitos pequeños. Mézclala con la albahaca fresca y los tomates secos picados. Saltea todo con aceite de oliva y añade los taquitos de jamón. Sofríe unos minutos para que se integren los sabores.
2. Extiende una hoja de masa filo, pincela con mantequilla derretida y espolvorea un poco de queso rallado. Repite el proceso con todas las hojas de masa hasta formar un bloque de capas.
3. Enrolla las hojas de masa philo sobre un rodillo y corta el rollo en 8 partes iguales. Abre cada pieza formando pequeños círculos y colócalos en una bandeja de horno.
4. Mezcla los pistachos picados con la miel y distribuye esta mezcla en la base de cada círculo. Rellena con la mezcla de berenjena hasta la mitad, añade un poco de mozzarella rallada y más berenjena. Termina con un poco de queso rallado y una cucharadita de tomate frito.
5. Hornea a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que la pasta filo esté dorada y crujiente. Decora con albahaca fresca y unas lascas de Grana Padano antes de servir.

También lo puedes ver en Youtube:

El jamón ibérico de @nicojamones no solo aporta un sabor inigualable, sino que eleva esta receta a otro nivel. Su calidad y su textura lo convierten en el ingrediente estrella que transforma esta receta sencilla en un plato digno de cualquier celebración.

¿Quién se apunta a probar esta delicia? Cuéntame en los comentarios en qué ocasión lo servirías y etiqueta a esa persona especial con la que lo compartirías.

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