El próximo 19 de septiembre tendrá lugar la final del Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca, uno de los grandes eventos de la Feria del Sector Cárnico Meat Attraction que se celebrará en Ifema del 18 al 20 de septiembre. En total 6 finalistas han conseguido llegar a la recta final de esta competición procedentes de los diferentes concursos de clasificación que INTERPORC, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, ha organizado en diferentes ciudades de España y Japón.
Para llegar a la final los participantes han tenido que superar una serie de pruebas, como la de preparar en hora y media siete platos de jamón curado que debían cumplir una serie de requisitos imprescindibles; tres de ellos debían tener un peso exacto de 100 gramos y los otros cuatro tenían que ser platos creativos en los que el jamón tenía que ser el único protagonista.
Para elegir a los ganadores el jurado valoró aspectos como el orden y la limpieza a la hora de cortar el jamón, la vestimenta e higiene de los participantes, el estilo de los cortadores, el pelado, perfilado o loncheado, la versatilidad, elegancia, sobriedad y originalidad de los platos, la eficacia en la ejecución, la rectitud del corte o el remate y apurado de la pieza.
La organización del concurso encabezada por el cortador de jamón Sergio Bellido, ha desvelado que los cortadores clasificados se enfrentarán en una final llena de novedades en la que tendrán que volver a demostrar sus conocimientos y habilidades en el arte del corte del jamón para poder hacerse con un premio que cuenta con un gran prestigio mundial. Entre los finalistas se encuentra el japonés Takamitsu Ushiroyatsu que tendrá que enfrentarse al resto de participantes procedentes de varios puntos de la geografía española como Antonio David Sánchez de Murcia, Jorge Díaz Borreguero de Asturias, Juan Carlos Garrido Gallardo de Sevilla y Diego Ferreras Ferrete y Fernando López Raya, ambos de Málaga.
Desde Nico Jamones queremos dar nuestra más sincera enhorabuena a todos los finalistas y desearles mucha suerte de cara a esta gran final.
