Espárragos con Jamón Ibérico al Horno

Ahora que están de plena temporada los espárragos,
no podemos dejar de utilizarlos en nuestra cocina del día a día. Una manera muy rica y saludable de prepararlos es envolviendo los espárragos
con jamón formando paquetitos y cocinarlos al horno. Si utilizamos jamón ibérico el resultado es espectacular.

Resultan muy sabrosos. Perfectos como entrante o como acompañamiento de alguna carne.

Con muy poquito esfuerzo tenemos un plato de sobresaliente,
bajo en calorías y saludable, que gustará tanto a grandes como
a pequeños.

Ingredientes / para 2 a 4 personas:

. 8 espárragos verdes frescos
. 8 lonchas finas de jamón serrano
. Pimienta negra molida
. Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Precalentamos el horno a 230ºC calor arriba y abajo.

Lavamos los espárragos y quitamos la parte más dura.

Cortamos a lo largo las lonchas de jamón para obtener dos tiras.

Sazonamos con un poco de pimienta los espárragos.
No le añadimos sal, porque con la que aporta el jamón es suficiente.

Envolvemos el espárrago con una tira o dos de jamón, según el tamaño del espárrago necesitaremos una o dos lonchas para envolver el espárrago. Haz lo mismo con todos los espárragos.

Ponemos en una fuente un chorrito de aceite de oliva, colocamos los paquetitos de jamón y espárragos y ponemos otro chorrito de aceite de oliva por encima.

Introducimos la fuente en la parte central del horno precalentado durante unos 12 minutos. Dependiendo del grosor de los espárragos necesitaremos más tiempo o menos.

Cuando veamos que los espárragos están ya cocinados y el jamón haya tomado un bonito color, los podemos retirar del horno y servir calientes.

Como os digo una receta muy fácil, resultona y riquísima.

Espero que lo disfrutéis tanto como yo.