Un estudio elaborado por el Hospital Ramón y Cajal ha demostrado que el jamón ibérico es bueno para la salud: su consumo ayuda a reducir el riesgo cardiovascular. El jamón ibérico protege y mejora la función endotelial gracias al ácido oleico y los polifenoles, que favorecen la antioxidación y anti-inflamación.
Se dice que al jamón se le denomina serrano por que es en la sierra donde tradicionalmente se llevaba a cabo el proceso de curación y maduración de las piezas debido a la climatología de esta zona caracterizada por un clima frío y seco. El proceso de elaboración del jamón
El jamón curado es uno de los alimentos más emblemáticos de nuestra gastronomía y cada vez más conocido y valorado en los mercados internacionales. Su elaboración se basa en un proceso artesanal en el que las piezas procedentes de las patas del cerdo pasan por distintas fases: primero la
De 17 al 19 de septiembre tendrá lugar en Madrid una nueva edición de Meat Atraction, la Feria Internacional del Sector Cárnico organizada conjuntamente por Anice (Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España) e Ifema y que el año pasado contó con la presencia de más de
Para tener una salud de hierro los expertos recomiendan llevar una dieta variada que aporte las cantidades necesarias de hidratos de carbono, proteínas, grasas y vitaminas. Sin embargo, el ritmo de vida que llevamos nos obliga muchas veces a comer mal y de forma rápida, y si esta situación
Un estudio científico revela que el Jamón no solo deleita nuestro paladar, sino que también es uno de los alimentos buenos para el corazón.
Pocas cosas hay tan buenas como poder saborear una loncha de jamón recién cortada. Los cortadores profesionales saben que para obtener el corte perfecto no solo es fundamental saber utilizar los cuchillos adecuados y contar con una buena tabla jamonera, sino también ser habilidosos y cuidadosos a la hora de
El jamón ibérico cuenta con distintas denominaciones (de bellota, de cebo de campo y de cebo) dependiendo de la raza del animal y de la alimentación, especialmente durante el periodo que dura la montanera en la que los cerdos disfrutan de los manjares que encuentran por la dehesa antes de
Mucha gente piensa que el jamón ibérico es uno de los primeros alimentos que hay que dejar de consumir si se quieren perder unos kilos. La razón de que esta creencia esté tan extendida se debe a que la mayoría de la gente cree que la grasa que contiene el
Es difícil resistirse al sabor de un buen plato de lomo, chorizo o salchichón y mucho más si son ibéricos. Su increíble aroma es un placer para el olfato, su potente sabor un gusto para el paladar y, si lo tomamos de forma moderada, también son muy beneficiosos para nuestra
