Receta de Pizza de Jamón, Pera y Gorgonzola

Prueba esta receta de pizza de jamón, pera y gorgonzola

Otra receta de @unpedacitodecielo, ¡No os podéis imaginar como está esta pizza!

Esta receta tiene una combinación de fruta con jamón que es deliciosa, ya sabéis que el jamón combina a la perfección con la fruta, con melón, melocotón…Y si es un Jamón Serrano Gran Reserva como el de @nicojamones mucho mejor.

Este jamón solo lleva, jamón fresco y sal y se ha reducido el plástico en su envase en un 73%. Si añadimos gorgonzola y un toque de rúcula, la combinación es maravillosa.

INGREDIENTES:
Para la masa:
1. 125 g de harina todo uso
2. 125 g de harina de fuerza
3. 125 g de agua
4. 5 g de levadura fresca de panadero
5. 7 g de sal
6. 7 g de sal

Relleno:
1. 100 g de jamón serrano gran reserva 
2. 75 g de queso gorgonzola
3. 75 g de queso rallado mozzarella
4. 1 o 2 peras
5. Un manojo de rúcula

ELABORACIÓN:
1. Horno 225ºC calor solo abajo.
2. Amasa todos los ingredientes menos el aceite, hasta que tengas una masa homogénea, añade el aceite y vuelve a amasar, hasta que se integre y obtengas una masa lisa y satinada.
3. Deja levar una hora aprox.

4. Forma la pizza pon los quesos y deja levar mientras se calienta el horno.
5. Hornea durante 15 minutos en la parte más baja del horno.
Mientras tanto corta la pera en láminas.
6. Cuando saques la pizza, coloca inmediatamente la pera, así se calentará y se pondrá blandita.
7. Añade el jamón y la rúcula, sirve inmediatamente.

¡Disfrútala!